龙川县市场监督管理局.doc

龙川县市场监督管理局行政处罚决定书龙市监食罚〔2019〕03号当事人:郑行道[帝闻电子(龙川)有限公司]主体资格证照名称:《营业执照》统一社会信用代码(注册号):914416007879838200住所(住址):广东省河源市龙川县佗城镇梅村工业园法定代表人(负责人、经营者):郑行道身份证(其他有效证件)号码:00509665联系电话:**********其他联系方式:**********联系地址:广东省河源市龙川县佗城镇梅村工业园(案件来源、调查经过及采取行政强制措施的情况)2019年5月30日,我局执法人员依法到你公司食堂进行检查。经检查,在食堂烹饪区操作台发现锦坤山西老坛醋无生产日期,外包装肉眼可见霉斑;稻谷香餐饮专用油标签有更改痕迹;盐、白糖、味精未张贴产品信息,且容器内侧有铁锈;食堂仓库中小米、淀粉、白砂糖等直接接触地板。我局执法人员对上述物品进行了先行登记保存。2019年5月31日,我局决定对你公司的上述行为进行立案调查。2019年6月5日,我局依法对你公司负责人郑行道全权委托的刘勇进行了询问调查。 (违反法律、法规或者规章的事实)经查,我局先行登记保存的锦坤老坛醋3桶,美味鲜上色老抽2桶,锦川嫩肉粉2瓶,凤球唛番茄沙司1瓶,凤球唛五香粉2包,三蒸五香味蒸肉粉2包,厨邦渔女耗油1桶,好巴食红油豆瓣1桶,一滴香汁芝麻调和油1桶,美味鲜上锦生鲜味汁1桶,稻谷香餐饮专用油33桶,金佳悦食品添加剂复配着色剂1瓶,复配膨松剂3瓶,美味鲜小南乳1瓶,七里香浓香猪肉精粉1包,是你公司2019年5月12日从龙川县老隆镇恒锦副食店购进的,提供有购进票据和供货商资质证照材料。锦坤老坛醋有生产日期,霉斑是在外包装上。你公司未对稻谷香餐饮专用油进行更改。你公司食堂工作人员有12人,4人持有有限的健康证,8人未持有有效的健康证。你公司未对食品进行留样,厨房环境卫生状况差。上述事实,主要有以下证据证明:1、帝闻电子(龙川)有限公司、东莞市诚兴膳食管理服务公司的《营业执照》、《食品经营许可证》的复印件,证明该公司具备经营食品活动资质。2、龙川县老隆镇恒锦副食店的《营业执照》、《食品经营许可证》、购进票据复印件3、证明该公司已履行进货查验并向供货商索取相关凭证及资质证照等制度。、黄翠香、刘勇、杨颖等4人健康证复印件,证明该公司食堂工作人员有4人是持有有效的健康证。5、图片6张,证明该公司食堂厨房环境卫生差。(案件性质、自由裁量的事实和理由)你公司食堂未对食品进行留样的行为违反了《企业食堂食品安全的管理规定》第三十八条(企业食堂提供的每餐次食品成品应当留样。食品留样应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设施并在5℃左右的条件下冷藏存放48小时以上。每个品种留样量不少于100g,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等)。该公司厨房卫生状况差的行为违反了《食品经营许可审查通则(试行)》第七条(食品经营企业应当具有保证食品安全的管理制度。食品安全管理制度应当包括:从业人员健康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置