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食品营养与健康食品安全 ppt课件.ppt

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11/24/20161食品营养与健康食食品品营营养养与与健健康康食品营养与检测专业食品营养与检测专业项目3食物的营养与安全3. 23. 2食品安全知识食品安全知识掌握食品污染的分类、途径及预防理解食物中毒及食源性疾病的概念了解一些常见食物中毒3. 33. 3食品安全知识食品安全知识教学目的和要求教学目的和要求讨论…说起食品卫生,你会想到什么?:指食品无毒、无害,符合应有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害安全性是食品的第一要素食品安全是一个相对、:食品生产、 (放射性污染)、农药、植物激素、农药残留、亚***盐亚***盐积累、抗生素、动物激素、饲料添加剂生产加工过程的污染不适当的工艺及生产工艺不符合卫生要求、食用的容器、工具、管道清洗不净或使用不当、、储运、销售过程的污染食品的包装材料不符合卫生要求、车船运输工具不洁、同车混装食品与化学物品、生熟食品混装人为污染人为非法在食品中掺入有毒有害物质意外污染发生地震、火灾、

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