代用茶产品生产许可证审查细则.doc

代用茶产品生产许可证审查细则.doc附件15代用茶产品生产许可证审查细则(征求意见稿)发证产品范围及申证单元|=|实施-<食品生产许可证艸管理的代用茶叶产品是指采用可食用植物的叶、花、果(实)为原料加工制作的,采用类似茶叶冲泡(浸泡)方式供人们饮用的产品。叶类产品有苦丁茶、绞股兰、银杏茶、桑叶茶、薄荷茶等;花类产品有杭白菊、贡菊、***、桂花、玫瑰花、金银花、玳玳花;果(实)类产品有大麦茶、枸杞子、苦瓜片、胖大海、罗汉果等,及其药州均纳入发证曲范围。代用茶产品的申证单元为1个。生产许可证上应注明生吉范围叶类、花类、果(实)类的=类一类或几类;代用茶产品允许分装,分装加工企业应单独注明。代用茶产品生产许可证有效期为三年家。其产品类别编号为:辻判403。基本生产流程及关键控制点控制环节(—)基本生产流程叶类:鲜叶—杀青—揉捻—干燥。花类:杭白菊:鲜花一拣剔一►杀青一►干燥。贡菊:鲜花—拣剔—干燥。其他花类:鲜花一拣剔—F燥。果(实)类:鲜果一拣剔j切片)一干燥。分装加工:原料 拣剔 包装——(二)容易出现的质量安全问题」鲜叶、鲜花、果(实)等原料在生长过程中易被有害有毒物质污染,造成产品农药残留量及重金属含量超标。2、 鲜叶、聲花、果(实)等原料采摘和管理不当,引起劣变或混入其他杂物,影响产品的卫生状况和品质。3、 鲜叶、鲜花、果(实)等原料在加工过程中,干燥不及时或违规添加有害物质,影响产品的卫生状况。4、 产品在加工、运输、储藏的过程中,易受设备、用具、场所和人员行为的污染,影响产品品质和卫生状况。(二三)关键控制桌控制环节原料的验收、生产工艺、产品包装讎。三、必备的生产资源(—)生产场所1、 生亡场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上,远离排放“三废”的工业企业。2、 厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。地面应硬实、平整、光洁(至少应为水泥地面),墙面无污垢。3、 应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置,不得混放。仓库应清洁、干燥、无异气味,不得堆放生洋资斜和其立杂物缠。(二)必备的生产设备1、 叶类生产必须具备杀青、揉捻、干燥、包装设备二2、 杭白菊生产必须具备杀青设备、干燥设备视生产工艺而定、包装设备二3、 贡菊及其他花类生产的干燥设备视生产工艺而定,妙须具备包装设备。4「果(实)类生产的设备视具体生产工艺而定,必须具黃包装设备二6、分装加工必须具备包装设备。四、产品相关标准GB18862-2002《原产地域产品杭白菊》;GB/T20358-2006《地理标志产品黄山贡菊》;GB/T20353-2006《地理标志产品怀菊花》;相关地方标准;备案有效的企业产品标准。原辅材料的有关要求(-)鲜叶、鲜花、果(实)等原料应无劣变、无异隹味,无其它植物叶、花和杂物。(—)产品应具有正常的品质特征,无异味、无异嗅、无霉变;不着色,无任何添加剂,无其他夹杂物;符合相关标准要求。(三)包装材料和容器应干燥、清洁、无毒、无害、无异隽味,不影响产品品质,符合相关标准的规定。六、必备的出厂检验设备K感官品质检验:应有独立的审评场所,其基本设施和环境条件参照SB/T10157-1993《茶叶感官审评方法》相关规定执行。应有审评用具(干评台;湿评台;样盘;审评杯碗;汤匙;叶底盘;称量器具;计时器等b2、 水分检验:应有分析天平(精度1/1000g以上\鼓风