农产品安全生产技术.doc

各章节主要内容和分工
农产品安全生产技术是高等农业院校中资源环境科学专业的一门专业核心课程。它主要介绍农产品安全生产的基本原理和准则，污染源对农产品安全生产的影响、农产品安全生产技术、食品安全认证体系以及农产品安全生产与贸易的关系等的基本理论、基本方法和技术途径。它研究的对象是以农产品安全生产为核心的其他关键技术和管理标准和体系。它的中心任务是系统掌握农产品安全生产的基本原理和技术以及为达到食品安全要求的监控体系和标准的制订和实施，保证农产品生产的安全为目的。
一、教学目的与要求
系统掌握农产品安全生产的基础理论，了解农产品安全生产发展的新动态、新技术，为进行农产品安全生产及其管理打好基础。
二、教学重点与难点
教学重点：农产品安全生产的基本原理与准则、无公害农产品和绿色食品及有机食品安全生产技术、污染源对农产品安全生产的影响、农产品安全生产监控和保障体系、农产品安全生产的认证与管理以及农产品安全生产与贸易。
教学难点：农产品安全生产技术、污染源对农产品安全生产的影响、农产品安全生产监控和保障体系。
三、教学方法与手段
农产品安全生产技术是一门应用性较强的专业核心课程，它与许多课程有着密切的联系，如农业生态学、环境科学、植物营养学和农产品安全检测技术等，因此必须加强基础理论学****并密切联系实际。教学中应概念清晰，紧密联系实际，联系相关学科知识，配合利用多媒体教学手段使所坚内容形象化、简单化。同时应用发问和讨论等互动形式进行启发式教学，培养学生积极思考的学********惯。
四、教学内容和目标
教学内容
内容简述
课时分配
任课老师
1、绪论
2
刘士哲
第一章 绪论-农产品安全生产现状与发展趋势
第一节 农产品安全生产的概念与范畴
第二节 国外农产品安全生产现状与发展趋势
第三节 中国农产品安全生产的现状与发展趋势
第四节 保障中国农产品安全生产的思路与对策
第五节 本课程的主要内容和学****方法
介绍参考书目、课程主要内容、考试方法等。考试主要包括：平时成绩和期末考试成绩。平时成绩包括课堂讨论论文提纲和文章，课堂讨论效果、出勤等。
第二章 农产品安全生产遵循的原理与准则
8
王金祥
第一节 农业生态学原理
简述环境对生物的制约原理、生物对自然环境的适应性原理、生物对自然环境的影响原理、种群自适应性原理、种群负相互作用原理、种群正相互作用原理、化感作用原理、种群的生活史对策原理、种群调节的原理、边缘效应原理、群落演替原理、协同进化原理、群落的多样性与稳定性原理、农业生态系统结构功能原理、农业生态系统调控原理、生态经济区位原理、资源与效益协调原理等。
第二节 绿色化学原理
包括绿色化学概论、绿色化学基本原理及其内涵、绿色化学应用、绿色化学的发展状况等。
第三节 清洁生产的原理
包括清洁生产概论、清洁生产的原理、农业清洁生产等。
第四节 技术经济学原理
包括农业技术经济效果原理、边际平衡原理、价值转移原理等。
第五节 贸易规则
WTO有关环境管理规定、国际环保公约有关环境规则、发达国家有关环保法规、标准、中国