柿叶单宁.docx

秦巴山区柿叶中单宁的微波提取工艺研究
豆佳媛,王奇,冯巩
(陕西理工学院化学与环境科学学院,陕西汉中 723000)
摘要:利用微波辅助分别使用有机溶剂***和甲醇对柿叶中的单宁进行提取,并采用正交实验对提取工艺进行优化。考察了微波功率、提取时间、溶剂浓度、固液比等因素对单宁提取的影响。结果表明:以***为提取溶剂时,最佳提取工艺条件为微波功率600W、提取时间9min、溶剂浓度40%、固液比1:8;以甲醇为提取溶剂时,最佳提取工艺条件为微波功率600W、提取时间9min、 %、固液比1:4。
关键词:柿叶单宁;微波辅助提取;最佳工艺
单宁(Tannin),俗称鞣质,是一种具有沉淀蛋白质特性的多元酚类化合物,溶于水、乙醇、***,不溶于***仿或***。广泛存在于植物的芽、叶、根苗、树皮和果实,以及某些寄生于植物的昆虫所产生的虫瘿中。因其结构复杂,人工合成不易[1] 。植物多酚因具有优异的抗氧化、清除自由基等作用,在预防和治疗自由基[2 -3]引起的疾病如肿瘤、炎症等方面显示出独特的优越性,近二十年,随着植物单宁研究的深入,其与蛋白质、生物碱、多糖的反应,对细菌病毒和酶的抑制,与金属离子的结合,具有还原性和捕捉自由基的活性对某些农作物病毒的抗性等一系列重要的属性越来越来多地被相关领域所认识,在医药、食品、制革工业[4]、日用化工、冶金、橡胶工业等方面也表现出越来越重要的作用。柿子叶中含有丰富的单宁,目前多采用水和乙醇、甲醇、***等有机溶剂来提取单宁,提取的方式多采用水煎煮或水浴加热[5-6] 。虽然提取方法简单,但由于提取时间长而容易造成单宁的氧化和副产物增加,这不仅降低了提取量,同时也影响了单宁的纯度。为充分利用秦巴山区丰富的柿叶资源,开发高附加值的柿叶单宁产品,本研究以秦巴山区柿叶为原料,采用微波辅助法分别以有机溶剂***和甲醇进行提取,并采用正交实验对提取工艺进行优化,以获得最佳的制备工艺。旨在为柿叶的综合利用和产业化生产提供理论依据。
1 实验部分

柿叶,2013年5月中旬采自陕西秦巴山区,鲜叶洗净晾干后置于烘箱内50℃下烘干至恒重,用高速离心机粉碎后,在冰箱中冷藏备用;***、甲醇、乙酸锌、EDTA、铬黑T等均为分析纯。
微波反应仪;粉碎机;电子天平;高速离心机。

准确称取适量备用的柿叶粉末,加入一定比例的有机溶剂,混匀,置于微波反应仪中,将提取液于离心机中离心后,上清液倒出,待测。

采用乙酸锌络合滴定法测定单宁的含量[7]。量取一定容积、液温(20±)℃分析溶液置于500 mL烧杯中,加水至约300mL,置(35±2)℃水浴中预热。,加14mL氨水,摇匀使白色沉淀溶解,缓慢定量移入预热溶液,边移入边振
摇, 移毕继续振摇1min, 置原水浴保温30min, 间歇振摇数次。待反应完毕,冷水冷却至( 20± ) ℃, 定容,摇匀。取反应溶液于3000r/ min离心5min,取上清液于3500r/ min离心10min。,加300mL 水、25mL***化铵) 氨水缓冲液( pH=10) 和1mL铬黑T,/ L EDTA•2