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生化试题库及答案
第一章 蛋白质的结构与功能
一、A型选择题
1、某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为： A
B. ％ C. ％ D. ％ E. ％
2、关于肽键的特点哪项叙述是不正确的 D
—N键比相邻的N—Cα键短 —N键具有部分双键性质

—N键可以自由旋转
—N键所相连的四个原子在同一平面上
3、维持蛋白质一级结构的化学键主要是： E
B. 二硫键 C. 疏水键 D. 氢键 E．肽键
4、蛋白质中的α-螺旋和β折叠都属于： B
C. 三级结构 E．侧链结构
5、α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸 B
A．2．5 B．3．6 C．2．7 D．4．5 E．3．4
6、关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的 B



7、关于α-螺旋的论述哪项是不正确的 D
-螺旋是二级结构的常见形式


8、具有四级结构的蛋白质特征是： E
A．分子中一定含有辅基
B．是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘绕而成
C．其中每条多肽链都有独立的生物学活性
D．其稳定性依赖肽键的维系 E．靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性
9、关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的 E



10、关于蛋白质结构的论述哪项是正确的 A
A．一级结构决定二，三级结构 B．二，三级结构决定四级结构
C．三级结构都具有生物学活性 D．四级结构才具有生物学活性
E．无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成
11、蛋白质的一级结构及高级结构决定于： D
A．分子中氢键 B．分子中盐键 C．分子内部疏水键
D．氨基酸的组成及顺序 E．氨基酸残基的性质
12、关于β-折叠的论述哪项是错误的 C
A．β-折叠是二级结构的常见形式 B．肽键平面折叠呈锯齿状排列
C．仅由一条多肽链回折靠拢形成 D．其稳定靠肽链间形成的氢键维系
1 E．局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行
13、下列含有两个羧基的氨基酸是： E
B．赖氨酸 C．甘氨酸 D．色氨酸 E．谷氨酸
14、血浆蛋白质pI大多在5～6之间，它们在血液中的主要存在形式是：B
B. 带负电荷 C．兼性离子 D．非极性离子 E．疏水分子
15、在下列哪种情况下，蛋白质胶体颗粒不稳定 C
＞pI ＜pI =pI =
16、蛋白质的等电点是指： E
＝7时溶液的pH值 =时溶液的pH值