第一章 蛋白质的结构与功能
一、A型选择题
1、某一溶液中蛋白质的百分含量为55%,此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为: A
% B. % C. % D. % E. %
2、关于肽键的特点哪项叙述是不正确的? D
—N键比相邻的N—Cα键短 —N键具有部分双键性质
—N键可以自由旋转
—N键所相连的四个原子在同一平面上
3、维持蛋白质一级结构的化学键主要是: E
B. 二硫键 C. 疏水键 D. 氢键 E.肽键
4、蛋白质中的α-螺旋和β折叠都属于: B
C. 三级结构 E.侧链结构
5、α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸? B
A.2.5 B.3.6 C.2.7 D.4.5 E.3.4
6、关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的? B
7、关于α-螺旋的论述哪项是不正确的? D
-螺旋是二级结构的常见形式
8、具有四级结构的蛋白质特征是: E
A.分子中一定含有辅基
B.是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘绕而成
C.其中每条多肽链都有独立的生物学活性
D.其稳定性依赖肽键的维系 E.靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性
9、关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的? E
10、关于蛋白质结构的论述哪项是正确的? A
A.一级结构决定二,三级结构 B.二,三级结构决定四级结构
C.三级结构都具有生物学活性 D.四级结构才具有生物学活性
E.无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成
11、蛋白质的一级结构及高级结构决定于: D
A.分子中氢键 B.分子中盐键 C.分子内部疏水键
D.氨基酸的组成及顺序 E.氨基酸残基的性质
12、关于β-折叠的论述哪项是错误的? C
A.β-折叠是二级结构的常见形式 B.肽键平面折叠呈锯齿状排列
C.仅由一条多肽链回折靠拢形成 D.其稳定靠肽链间形成的氢键维系
1 E.局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行
13、下列含有两个羧基的氨基酸是: E
B.赖氨酸 C.甘氨酸 D.色氨酸 E.谷氨酸
14、血浆蛋白质pI大多在5~6之间,它们在血液中的主要存在形式是:B
B. 带负电荷 C.兼性离子 D.非极性离子 E.疏水分子
15、在下列哪种情况下,蛋白质胶体颗粒不稳定? C
>pI <pI =pI =
16、蛋白质的等电点是指: E
=7时溶液的pH值 =
17、蛋白质变性是由于: E
C.
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