罗汉果蛋白酶的提取分离、特性及应用研究硕士论文.pdf

屋ゐ鹩跄况罗汉果蛋白酶的提取分离、特性及应用研究硕士研究生学位论文级拌屑系Щぱг专业谢研究方向焐酚谢导师招〗ǜ吖研究生撼汕院耳完成时间:年中国·桂辕,珻’
论文首次对从鲜罗汉果中发现的一种新型植物蛋白酶一罗汉果蛋白酶展开中文摘要本论文分别运用文献计量的方法对罗汉果和蛋白酶在国内的研究与进展进行了分析,阐明了罗汉果和蛋白酶的研究对国民经济的发展所起的重大作用,并指出了现有研究工作的不足之处和今后的发展方向。研究,通过对其提取分离工艺的探讨,理化性质和催化动力学的研究,及应用其进行大豆蛋白水解研究,获得了该蛋白酶的各项性能参数和许多有关应用方面的有价值信息,为今后进一步开展该酶的研究与改造、生产与应用奠定了理论基础。在提取分离过程中,我们依次用乙醇沉淀法、单宁沉淀法和超滤法对罗汉果蛋向酶进行提取工艺研究。利用—~离子交换层析,对罗汉果蛋白酶进行了进一步纯化。同时对纯化酶进行了部分性质研究。实验结果表明,超滤提取法得到的产物品质最好,活性最高。纯化产物通过等电聚焦电泳检查,只显示一条带。,与超滤法提取的粗酶相比,纯化倍数为富盍厥章饰.%。罗汉果蛋白酶的等电点为蛔钍史从.,最适反应温度为℃:在低于。颐冈趐滴...之间,内,酶活性几乎保持不变;对酪蛋白的滴./桓玫鞍酌富钚钥被、半胱氨酸激活;。对罗汉果蛋白酶具有抑制作用。罗汉果蛋白酶可应用于水解大豆蛋白制备大豆肽。水解的最佳条件是酶和底物之比为甇%、温度℃、值为、大豆蛋白浓度ィ馐奔湮关键词:罗汉果蛋白酶提取分离性质水解大豆肽
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表格目录南准屏糠治鼋沂疚夜藓汗芯肯肿醇***⒄骨魇啤第三章罗汉果蛋白酶的分离及特性研究⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第一章文献综述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表卜籰罗汉果文献在各学科中的分布⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表卜卜藓汗南椎哪晗薹植肌表卜卜藓汗南自谄诳械姆植肌表徊刊载罗汉果文献期刊的集中与离散⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表卜卜藓汗南自诟骰С煞盅芯恐械姆植肌表卜卜藓汗南鬃髡呷耸表卜罗汉果主要研究机构⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表卜卜芈藓汗南灼诳治觥南准屏糠治鼋沂疚夜参锏鞍酌秆芯肯肿醇***⒄骨魇啤表卜籰植物蛋白酶文献检索方式⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表卜不同植物蛋白酶文献在不同研究领域的分布⋯⋯⋯⋯⋯表卜三种主要植物蛋白酶在应用研究层次上的分布情况⋯⋯表参锏鞍酌肝南椎哪晗薹植肌表参锏鞍酌肝南自谄诳械姆植肌表刊载植物蛋白酶文献期刊的集中与离散⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表卜植物蛋白酶研究期刊的分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表作者发文量统计分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第二章罗汉果蛋白酶的提取方法比较⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表煌ǘ鹊ツ芤旱呐渲啤表三种提取方法的比较⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表罗汉果蛋白酶纯化结果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表不同反应值对罗汉果蛋白酶活性的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表不同反应温度对罗汉果蛋白酶活性的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表温度对罗汉果蛋白酶稳定性的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表对罗汉果蛋白酶稳定性的影跑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯对罗汉果蛋白酶活性的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯表半胱氨酸对罗汉果蛋白酶活性的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。对罗汉果蛋白酶活性的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
图形目录第二章罗汉果蛋白酶的提取方法比较⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图掖寂ǘ榷蕴崛∥镏柿康挠跋臁图乙醇浓度对提取物酶比活的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图乙醇浓度对提取物总活力的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图单宁浓度对提取物质量的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图ツǘ榷蕴崛∥锩副然畹挠跋臁图ツǘ榷蕴崛∥镒芑盍Φ挠跋臁图操作压力对酶比活的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图僮餮沽Χ阅ね康挠跋臁图操作温度对酶比活的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图僮魑露榷阅ね康挠跋臁图藓汗ǘ榷阅ね康挠跋臁图昧慷悦赋说呐ㄋ醵鹊挠跋臁图锤闯硕怨副然畹挠跋臁第三章罗汉果蛋白酶的分离及特性研究⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图蛋白质含量测定的标准曲线⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯一柱层析图谱⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图罗汉果汁的图谱⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图宋锏腍计住图柱层析纯化物的图谱⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图藓汗鞍酌傅牡鹊缇劢雇计住图罗汉果蛋白酶的最适反应值测定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图罗汉果蛋白酶最适反应温度的测定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图罗汉果蛋白酶的热稳定性⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图对罗汉果蛋白酶稳定性的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯对罗汉果蛋白酶活性的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯图腚装彼岫月藓汗鞍酌富钚缘挠跋臁图
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