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开甜品店的流程及投资分析
编辑：心润心甜品培训 时间：2013-1-21 18:12:34 阅读：889次
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心润心教你怎样开甜品店 开甜品店创业投资分析
一、投资局限性
手持5w,可投资的项目有局限，就拿我开甜品店来说，我承受的租金是， 80平方米
月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付， 或三个月一付！
二、装璜及设施
店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元;地面陶瓷装璜3000元。厨 房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置 2000元。
虽然投资不太，但开甜品店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。 我喜欢
在墙上贴一些甜品特色的介绍：来历，口感，相关名人。
在每张桌上有一两本本店甜品的介绍册。采摘相关甜品的精华文章，图片。
装璜期为一个月。
三、经营特色及毛利计划
甜品的最大特点，就是做一些一般人做不好， 但利润相当高的食品。 如果不是加盟店，
投资这5w,起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方****惯的美食来，再规范化 制作过程。
我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格。
店里有三种品味粥： (1) 白粥， 2 元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本 元，
(2)祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米。制作成本为 -
元，这是特色粥品，售价 6-8 元。 (3)皮蛋肉骨粥，制作成本 - 元，售价 4-5 元。 (4)餐
桌有介绍，客户可以预订其他特色粥。
店里有：粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，一碟制作成本为 2 元，售价为
5 元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。制作成本为 2 元 10 个，售价 5 元 10 个。
四、开甜品店员工使用
请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送 货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。
员工要统一服装，员工聘用要交 200 元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算
统一服装方面的投资。
员工基本工资为 800-1200 元， 再将每月营业额的 5%做员工奖金， 按出勤率平均分配。
五、营销策略 (购价券，再换物 )
. 为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装
璜置物再留 3000 元做流动资金外，尽量用在广告上。
.开业前一个月派发 8折优惠券。
.抽牌打折。收款台准备一副 60 个牌的***，有一个 1 ，一个 2，一个 3，一个 4，一
个 5，一个 6，一个 7，一个 8，一个 9，一个王， 抽中王， 买 10元多送 10元票券， 抽中 123456789， 抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中 8，打 8 折，所购 10 元券再多送 2元;加不打折的
50 个 jqk 。
六、开甜品店毛利润分析
这种甜品店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额