第三章酒母扩培工艺.pptx

酒精工艺学南阳师范学院生命科学与技术学院5/11/2020燃料乙醇的生产工艺流程发酵罐后处理蒸馏系统糊化液化糖化前处理课程导入酒母5/11/2020发酵工程实验室摇瓶-小试-中试5L小试5L-50L二级发酵装置课程导入5/11/2020生物能源:燃料乙醇、生物柴油、沼气生物化工:酒精、冰醋酸、醋酸酯、总溶剂、黄原胶、栲胶酿酒:白酒、啤酒工业气体:二氧化碳其它:电力、谷朊粉、DDGS饲料等。天冠集团新能源产业国家高技术产业基地-南阳课程导入5/11/2020第四章酒精酵母扩培工艺第一节酒精生产所用的微生物菌种第二节酒母扩培工艺第三节发酵工业设备的逐级放大5/11/2020第一节酒精生产所用的微生物菌种酵母菌大小、形态、繁殖生产菌种酒精酵母菌简介菌种培养特性生产菌种的选育、保藏与复壮酵母菌的化学成分需要的营养物质、生长环境培养基的制备5/11/(AADY)的利用酒精工艺学5/11/2020指保存在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入固体试管斜面活化后,再经过摇瓶或静置培养,以及种子罐逐级扩大培养而获得发酵产量高、生产性能稳定、数量充足、不被杂菌和噬菌体污染的生产菌种的纯种制备过程。该纯种培养物称为种子。在酒精发酵过程中,工厂通常把酵母称为酒母,即酵母为酒精发酵之母。)菌体的纯种培养物总量适宜,以保证在发酵罐中有适当的接种量;2)微生物菌种的生命力旺盛,移接到发酵罐中后能够迅速生长,利于缩短延滞期,提高设备的利用率;3)菌种能保持稳定的生产性能,生理状态稳定;4)无杂菌和噬菌体的污染。:5/11/(四级种子罐培养)发酵罐(三级种子罐培养)酒母扩培工艺流程第二节酒母扩培工艺5/11/2020