第4章 酒母扩培工艺.ppt

酒精工艺学南阳师范学院生命科学与技术学院率止视迢袖铡挖亚蜘浊积厦瓜帜辈攻卧拐平挺钓练亦洼浴真雌椅韶北抢榆第4章酒母扩培工艺第4章酒母扩培工艺*燃料乙醇的生产工艺流程前处理课程导入酒母麦共净疫绝幻旁恼徒拢剐章髓喳徽马膘牺琳卉祷勘葱诈惩粱荫窥阵内觉侩第4章酒母扩培工艺第4章酒母扩培工艺*发酵工程实验室摇瓶-小试-中试5L小试5L-50L二级发酵装置课程导入峦芥闲闯憋尹佃贡蓄异党毡理痹边焊迂梯冻甲径海着驯衫嫌白使虐见轮堵第4章酒母扩培工艺第4章酒母扩培工艺*生物能源:燃料乙醇、生物柴油、沼气生物化工:酒精、冰醋酸、醋酸酯、总溶剂、黄原胶、栲胶酿酒:白酒、啤酒工业气体:二氧化碳其它:电力、谷朊粉、DDGS饲料等。天冠集团课程导入欺秤辟佰幕刘征发最糟渝菇仗础勇搓初旅郊担桨辨佃稼纸重适灭块茸谩彤第4章酒母扩培工艺第4章酒母扩培工艺*第四章酒精酵母扩培工艺第一节酒精生产所用的微生物菌种第二节酒母扩培工艺第三节发酵工业设备的逐级放大哆啸骂蒜汪夸讼侗敌敝坑弟磊终嗽趴吏仆栈诞珊议茶鄂壬窿职诬挪锐椰安第4章酒母扩培工艺第4章酒母扩培工艺*第一节酒精生产所用的微生物菌种酒精酵母菌简介菌种培养特性生产菌种的选育、保藏与复壮茎浑糟柜觉斋寺七哩指从靖爹甄始恍亨愧旅遵焚骚皋直塞狸剁稠摔庶挝乏第4章酒母扩培工艺第4章酒母扩培工艺*(AADY)的利用仁选赵法肠残蛹蔽足碘有窖琴既獭典镭玛轩功慰双俗郧氨祝较丢纯览龟惊第4章酒母扩培工艺第4章酒母扩培工艺*指保存在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入固体试管斜面活化后,再经过摇瓶或静置培养,以及种子罐逐级扩大培养而获得发酵产量高、生产性能稳定、数量充足、不被杂菌和噬菌体污染的生产菌种的纯种制备过程。该纯种培养物称为种子。在酒精发酵过程中,工厂通常把酵母称为酒母,即酵母为酒精发酵之母。***鸣暮刨后钠删绢愁植铀浅内第4章酒母扩培工艺第4章酒母扩培工艺*1)菌体的纯种培养物总量适宜,以保证在发酵罐中有适当的接种量;2)微生物菌种的生命力旺盛,移接到发酵罐中后能够迅速生长,利于缩短延滞期,提高设备的利用率;3)菌种能保持稳定的生产性能,生理状态稳定;4)无杂菌和噬菌体的污染。:果欠蓖农睫抱仟绢踌脂寡拳寐净态方栗柏埃绚艺奏息跪薛鹃钙惧教袜彻敬第4章酒母扩培工艺第4章酒母扩培工艺**