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职业技能鉴定试题库.docx职业技能鉴定试题库食用菌生产工(初级)理论知识试卷(A卷)姓名: 准考证号: 注意事项:题号-总分得分1、 请首先按要求在试卷的标封处填写你的姓名、准考证号;2、 请仔细阅读题目回答要求,在规定的位豈填写你的答案;3、 本试卷共分二道大题,满分100分。评分人: 一、单项选择题。(每题只有一个正确答案,选择正确答案的代号填入括号内,每题1分,共65分)1、 平菇母种一般选用哪种培养基( )A、麦粒培养基B、PDA培养基2、 常压灭菌的缺点是( )A、成本过高C、灭菌时间太长、能源消耗大C、玉米芯培养基 D、木块培养基B、容量太大不能达到彻底灭菌D、需要消耗大量人力3、 常用的氧化消毒剂除了漂白粉和高锚酸钾外还有什么?( )A、过氧化氢B、75%的酒精C、95%的酒精D、5%的甲醛溶液4、 从营养型上讲,现人工栽培的食用菌属于( )5、表面消毒剂的种类很多,一般不使用那种方法用于表面消毒( )A、喷足量的水B、少喷水C、不喷水D、喷营养液7、食用菌病虫害的防治原则是( )A、预防为主,综合防治B、药物防治为主C、预防和药物防治并重D、治小治早8、使用高压锅灭菌时,维持压力时间到后( )A、应立即人工排气降压B、应自然降压C、应迅速打开锅盖9、食用菌的干品含水量应在( )A、50%B、30%C、20%D、14%10、多数食用菌母种培养基的PH值应为(A、3-4B、5、5-6、5C、4-5D、7以上11、为了使金针菇菌柄、菌盖小。二氧化碳浓度不可超过( )A、3%B、4%C、5%D、6%12、紫外线杀菌法一-般照射多少分钟,可杀死空气屮95%的细菌。( )A、5-10分钟B、10-15分钟C、10-20分钟D、20-30分钟13、不属于母种分离通常用的方法是以下哪种?( )A、组织分离B、细胞分离C、泡子分离D、寄主分离14、以下消毒剂哪种属于表面活性剂(A、高锚酸钾B、升***C、甲醛D、75%的酒精15、平菇产量居世界第一位的国家是(A、美国B、日本C、中国D、新加坡16、拌料是加***托津或者多菌灵起什么作用?(17、冬天的吋候在发菌室常用什么加温?( )18、当培养料卩H值过大时应该加入什么调节?(A、柠檬酸B、烧碱C、石灰水D、培养料19、食用菌在菌丝体生长阶段最适宜的C/N比为( )A、10:2B、20:1C、30:1D、40:120、子实体是食用菌的( )A、营养体B>繁殖体C、休眠体D、菌丝体21、多数人食用菌菌种在常规低温下可保存(A、1个刀B、4一6个月C、D、2年22、热力杀菌除了巴氏杀菌、常压间歇杀菌、巴氏杀菌外还有以下哪种?( )A、发酵杀菌B、高压杀菌C、蒸汽杀菌D、热力杀菌23、食用菌栽培屮杂菌种类最多的是(A、细菌B、霉菌C、病毒D、粘菌24、用甲醛对接种室进行熏蒸灭菌其浓度为A、30%B、40%C、45%D、50%25、平菇子实体发育温度( )A、7-10°CB、13-、20-27°C26、组织分离属于哪种繁殖?( )A、有性繁殖B、无性繁殖C、砲子繁殖D、细胞繁殖27、防治嚇虫危害较安全有效的方法是(A、诱集杀灭B、农药直接毒杀C、牛物防治D、人工捕捉28、在食用菌生长发育屮,大多吋间菌丝体细胞是处于(阶段。29、食用菌的病毒主要传播途径是(、硫酸二氢钾是为食用菌提供(A、碳源 B、氮源31、 木屑米糠培养基的含水量应为A、50% B、60%32、 发菌室的室温应保持在( )A、5-10 B、10-1533、 平菇实体分化最适温度是(A、2-4°C B、12-、无机盐D、维生素)C、70%D、80%度为宜。C、15-20D、20-25)C、22-24°CD、32-34°C)34、用感官鉴别木屑培养基含水量,常以手紧握培养基而观其表象,适宜含水量的迹象是( )A、五六分熟 B、六七分熟C、七八分熟D、八九分熟C、指间略有水滴D、指间有水滴流出35、母钟转管一般不可以超过( )次A、2B、3C、4D、536、发菌室的空气相对湿度应保持在()A、100%B、45-60%C、90%D、75%以上37、不耐热制品用()消毒A、5%甲醛B、75%酒精C、95%酒精D、%升***A、手上不见水痕B、手上有水痕但无水滴38、母种分离他子分离法选择儿分熟的种菇( )39、泡子分离法屮,应选择种菇的哪个部份?( )A、菌盖B、菌柄C、菌褶D、菌环40、他子分离得到的母种必须经过( )实验,鉴定为优秀菌种方可供生产使用?41、一般表面消毒杀菌指菌种分离材料的表面消毒、手的表面消毒( )和墙壁、菇床的表面消毒。A、接种工具的消毒杀菌B、菌种表面消毒C、代料的表面消毒42、气体灭菌法一般不采用以下那种消毒剂A、克霉令气雾消毒剂 B、硫磺C、咼猛酸钾D、40%甲醛溶液43、以下哪个不属于组织分离法( )