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食堂员工管理制度-工地食堂管理制度.doc

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食堂员工管理制度-工地食堂管理制度工地食堂员工管理制度工地食堂员工管理制度为了保障工地食堂顺利运作,特制定本规范,、健康证和有工作经验的人员从事餐饮工作,食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。,要按时上下班,坚守工作岗位,服从工作安排,遇事要请(消)假,未经批准不得擅自离开工作岗位。,讲究职业道德,热爱本职工作。文明服务,态度和蔼,平等、礼貌待人;饭熟菜香,味美可口,份量足够。,搞好成本核算;做到日清月结,账目相符;接受员工监督。,食堂的一切设备、餐具应登记,做到有帐可查;不贪小便宜。、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;无健康合格证者,不准在食堂工作。、有杂质、量不足,碗筷不洁,浪费水、电、油等不良情况。、清洁;操作间做到一菜一扫,一餐一冲,一天一洗,三天一消毒,碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。,严禁采购腐烂、变质食物、油类、调料等,防止食物中毒。,每天制定一次食谱,早、中、晚餐品种要多样,提高烹调技术,改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查电源开关、设备等,检查,做好防盗工作。、监督,加强管理,团结协作,严格执行规章制度,保障工地员工餐饮工作顺利进行。

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