食堂消毒柜使用规范标准.doc

公司食堂消毒碗柜使用规范XZ-GZ-,将水擦干才放进消毒柜内,不能承受高温的餐具必须放进低温层,关上柜门即可进行消毒。消毒时间为2小时。,避免高温灼伤。使用一段时间后要定期清洁柜内及外表面,使消毒柜保持干净卫生。消毒是专门为消毒厨具而生产的,其它东西不能放进消毒柜内消毒,避免发生危险。,红外发热管通电加热,柜内温度上升至200°C-300°C,达到消毒之目的,同时又驱除柜内的潮气,使柜内金属部件不会受潮氧化。,而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒,以免损坏餐具。、碟、杯等餐具应竖直放在层架上,最好不要叠放,以便通气和尽快消毒。,请勿开门,以免影响效果。,必须过十分钟再取用。同时必须切断电源。8..要定期将柜身下端集水盒中的水倒出抹净。-GZ-0000801.      使用前应检查电源,电压应符合规定要求,电源插座应装有可靠的接地线。2.      使用前清洗:(1)绞肉三通里面的零件,先转下前螺母,依次取出圆孔刀,十字刀,涡杆,用热水清洗,后依次装配好。(2)切肉机头先拆下入肉斗取出刀梳,用热水清洗里面刀片等。,切成条状。:把绞肉的三通插入机体孔上面,锁紧螺丝,套上绞肉盘。将开关打开,运转正常后,才能把条状肉块投入绞肉简内,必要时用送***推送入绞肉腔内。:松动锁紧螺丝,取下绞肉三通,把切肉机头插入机体孔上面转紧锁紧螺丝。插入刀梳,放上入肉斗,固定好切肉盘,打开开关,将待切的肉块放进入肉斗上,第一次切成肉片,再次切成丝,多次切成肉粒。,避免细菌滋生。轻洗的方法按第二条进行。-GZ-00081为维护全体职工的生命安全,保障公司生产经营顺利进行,维护社会的政治稳定。结合公司食堂的具体情况,特制定如下饮食安全应急预案::组长:柴云川工作一组成员:仇照勤、蔡德全工作二组成员:李长龙、朱伍宝二、防止食物中毒的措施 (一)健全食物中毒报告制度   公司食堂、餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神,以便及时采取防治措施。 (二)广泛开展预防食物中毒宣传教育   行政部要广泛深入地开展预防食物中毒的宣传,结合公司的实际情况,充分利用宣传画和实物标本等各种形式,宣传普及有关的卫生知识,提高食堂工作人员和全体员工的卫生管理水平,做到每两月宣传1次,以减少食物中毒事件的发生。 (三)细菌性食物中毒的预防措施(1)防止细菌对食品的污染:对公司食堂供应商必须严把质量关,供应商必须符合相关资质要求,同时要和供应商签订相关协议,明确责任和把关措施。发现不合格食品要立即退货,同时要对供应商进行处罚。公司食堂应对食品加强卫生管理,特别是肉类,鱼类和奶类等动物性食品,要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏,用专用工具存放,食堂人员要重视个人卫生,定期进行身体检查,发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者,应及时调换工作。行政部每天对送来的蔬菜、荤菜及副食品数量和质量进行严格把关,严禁使用不合格的蔬菜、荤菜及副食品。上述内容和要求行政部每月检查1-2次,并有检查记录。(2)控制细菌的污染,控制细菌生长繁殖措施,主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品,防止食品腐烂变质。食堂人员对每天加工的各类食品必须留样低温储藏。二、发生食物中毒的处理  (一)通报发现食物中毒事故,由行政部立即通知省职业病防治所做好抢救准备,必要时紧急将患者送往公司附近医院。同时报公司有关领导,事故严重的报医院急救电话120。  (二)紧急处理   1、工作一组:通知省职业病防治所:召集医生紧急救护工作;2、工作一组:负责车辆调度,把重病号送往医院抢救;   3、工作二组、公司保安:保护现场,组织事故调查,处理临时紧急任务。  (三)原因调查   1、保护现场,对可疑食物或有毒食物取样封存;   2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;   3、分析原因,根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析,确定事故原因,吸取教训。  (四)情况汇报根据事故的大小情况,及时报上级有关单位,由行政部统一上报。南京华东电子真空材料有限公司2011-05-16公司值班管理制度XZ-GZ-000082为了强化生产管理,理顺值班工作程序,增强值班人员责任心,确保生产安全平稳运行,公司特对值班有关事宜规范如下:一、值班成员单位:生产部、行政部、工程部。必要时其他部