鲜切花保鲜.ppt

鲜切花保鲜技术
4. 实验


1. 采后生理学变化
鲜切花保鲜技术

采后萎焉的变化机理----调控---达到保鲜效果
(1)呼吸代谢变化
采后光合作用↓,呼吸作用继续进行
呼吸消耗;呼吸热;呼吸跃变
影像切花呼吸的因素:切花自身因素(种与品种、成熟度),环境因素(温度、CO2和O2、湿度、机械损伤和病虫害等)
(2)水分平衡的变化
观赏价值-“新鲜”→维持切花新鲜的主要因子-“水分张力”
水分平衡:水分吸收、运输、蒸腾
正常情况下:吸水>失水→较高膨压→花枝充分伸展、花朵正常开放
水分吸收受阻:防卫反应、乳汁、胶质软糖、侵填体等
水分运输受阻:病菌或衰老物质
(3)生物学变化
1、乙烯的变化
研究表明:乙烯作为植物衰老激素,启动呼吸跃变和整个衰老过程
切花乙烯生物合成的影响因素:成熟期、胁迫因素、乙烯自我催化
2、生物膜的变化
3、碳水化合物和其它大分子物质的变化
4、其它植物激素与花瓣衰老
总结:呼吸代谢、水分平衡和乙烯合成是切花衰老的主要影响因素

采收
病虫害控制
预冷
保鲜剂处理
分级与捆扎
销售前的贮藏
运输
包装
零售商的处理技术
消费者的处理技术
保鲜处理措施贯穿于以下各个环节:

预处液
花蕾开放液
瓶插保鲜液
冷藏法
气调法
辐射处理
超声波处理
反义RNA技术
物理法
基因
工程法
化学法
()物理保鲜技术
物理保鲜技术:应用一些预冷、低温贮藏、创造适宜气体条件、辐射、超声波等物理方法降低切花的呼吸及蒸腾作用,抑制植物体内乙烯的生成,从而延缓切花衰老的进程,延长瓶插寿命,达到切花保鲜的最终目的。
(1)冷藏法
冷藏法:把切花存放在低温环境条件下以达到延长切花寿命的保鲜方法。
原理:低温调控呼吸、蒸腾、衰老
步骤:1、预冷,2、保冷
预冷:切花在进冷库贮藏之前需要进行预冷,使植物材料冷却到规定的温度范围,尽快清除田间热,降低呼吸强度,减少蒸发。分为冷库预冷、压差预冷、真空预冷三种方式。
保冷:通过冷库(制冷集装箱)、蓄冷剂、隔热来实现。

化学保鲜技术:将化学保鲜剂应用于切花的采后保鲜过程,如应用能源物质、杀菌剂、乙烯抑制剂等,调节和延缓切花衰老进程。
划分依据:保鲜剂的使用时间、应用方法和使用目的
三类:预处液、花蕾开放液、瓶插保鲜液