瓶桶装饮用水类生产许可证审查细则.doc

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一、发证产品范围
实行食品生产允许证管理的瓶(桶)装饮用水类是指密封于塑料、玻璃等容器中可直接饮用的水。包含饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其余饮用水等。
二、基本生产流程及要点控制环节
(一)基本生产流程。
饮用纯净水及矿物质水的生产工艺。
水源水→粗滤→精滤→去离子净化(离子交换、反浸透、蒸馏及其余加工
方法)(适用于饮用纯净水)→配料(适用于矿物质水)→杀菌→灌装封盖→灯检→成品
↑
瓶(桶)及其盖的冲刷消毒
饮用天然矿泉水及其余包装饮用水的生产工艺。水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品
↑
瓶(桶)及其盖的冲刷消毒
(二)要点控制环节。
水源、管道及设施等的保护及冲刷消毒;瓶(桶)及其盖的冲刷消毒;杀菌设施的控制和杀菌成效的监测;纯净水生产去离子净化设施控制和净化程度的监测;灌装车间环境卫生和洁净度的控制;包装瓶(桶)及盖的质量控制;消毒剂选择和使用;饮用矿物质水生产中,矿物质的增加量控制;操作人员的卫生管理等。
(三)简单出现的质量安全问题。
水源、设施、环境、原辅资料、包装资料、人员等环节的管理控制不到位,易造成化学和生物污染,而使产品的卫生指标等不合格。
三、必备的生产资源
(一)生产场所。
、灌装车间、回收留器冲刷消毒间、包装车间、
原辅资料及包装资料库房、成品库房等生产场所。回收桶不得露天存放,省得遇到污染。

设施;灌装车间应设置空气净化和消毒设施,进口处应有风淋设施;灌装车间的空气洁净度应达到10000级且灌装局部空气洁净度应达到100级,也许灌装车间的空气洁净度整体应达到1000级。
(二)必备的生产设施。
粗滤设施;;;(桶)及其盖的冲刷消毒设施;;;
盖设施;;;(适用饮用纯净水及饮用矿物质水),。
水办理设施、灌装线、输水用管材、管件和储水器以及用于水办理、灌装和其余设施消毒的设施一定是经看守部门允许的产品。
四、产品相关标准
GB8537-1995《饮用天然矿泉水》;GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》;
GB17324-2003《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》;GB19298-2003《瓶(桶)装
饮用水卫生标准》;地方标准及存案有效的企业标准。
五、原辅资料的相关要求
所用原辅资料应吻合相关规定,不得使用以回收废旧塑料为原料制成的瓶、桶和盖;所用的消毒剂应吻合国家相应规定,有看守部门的同意文号或食等级证明;对于饮用天然矿泉水,其水源应有相关管理部门的判断和同意开采的文件,
即水源议论报告、采矿允许证、取水证、水源水质追踪监测报告。对于矿物质水,所增加的矿物质原料应吻合相关规定。原辅资猜中涉及生产允许证管理的产品一定采买获证企业的获证产品。
六、必备的出厂检验设施
(一)无菌室或超净工作台;(二)灭菌锅;(三)微生物培育箱;(四)生物显微镜;(五)浊度仪;(六)计量用具;(七)酸度计(适用瓶装饮用纯净水);(八)电导率仪(适用瓶、桶装纯净水);(九)解析天平()(用铂钴比色法测浊度时需要)。
七、检验项目
饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其余饮用水的发证检验、督查检验和出厂检
验分别按以下表中列出的相应检验项目进行。出厂检验项目注有*标志的,企业应当每年进行2次检验;带有★的项目为蒸馏法生产的瓶(桶)装饮用纯净水(蒸馏水)测定项目。
饮用天然矿泉水产质量量检验项目表
序号
检验项目
发证
督查
出厂
备注
1
色度
√
√
√
2
浑浊度
√
√
√
3
嗅和味
√
√
√
4
肉眼可见物
√
√
√
5
净含量
√
√
√
6
锂
√
√
*
7
锶
√
√
*
8
锌
√
√
*
9
溴化物
√
√
*
10
碘化物
√
√
*
11
偏硅酸
√
√
*
12
硒
√
√
*
13
溶解性总固体
√
√
*
14
铜
√
*
15
钡
√
√
*
16
镉
√
√
*
17
铬(Cr6+)
√
√
*
18
铅
√
√
*
19
***
√
√
*
20
银
√
*
21
硼
√
*
22
***
√
√
*
23
***化物
√
√
*
24
耗氧量
√
√
*
25
***盐
√
√
*
26
挥发性酚
√
√
*
27
***化物
√
√
*
28
亚***盐
√
√
*
29
菌落总数
√
√
√
30
大肠菌群
√
√
√
31
标签
√
√
注:标签内容除吻合
GB7718中的规定外,还应吻合GB8537中的以下规定:
一定注明矿泉水水源地的名称、国家或省级判断认同的同意号。
***限指标、
pH值、溶解性总固体、主要阳离子(
K+、Na+、
++
─
2─
─
)的含量范围。
Ca、Mg)、阴离子(HCO
、SO
、Cl
3
4
一定注明能否含二氧化碳,是天然存在的还是人工加入的。
瓶(桶)装饮用纯净水产质量量检验项目表
序号
检验项目
发证
督查
出厂
备注
1
色度
√
√
√
2
浑浊度
√
√
√
3
嗅和味
√
√
√
4
肉眼可见物
√
√
√
5
净含量
√
√
√
6
pH值
√
√
7
电导率
√
√
√
8
高锰酸钾耗费量
√
√
*
9
***化物
√
*
10
铅
√
√
*
11
总***
√
√
*
12
铜
√
√
*
13
★***化物
√
√
*
14
★挥发性酚
√
√
*
15
游离***
√
√
*
16
三***甲烷
√
√
*
17
四***化碳
√
√
*
18
亚***盐
√
√
*
19
菌落总数
√
√
√
20
大肠菌群
√
√
√
21
致病菌
√
√
*
22
霉菌、酵母菌
√
√
*
23
标签
√
√
注:标签内容除吻合GB7718中的规定外,还应吻合GB17323中的以下规定:
“蒸馏水”名称。
“新创名称”、“奇怪名称”、“牌号名称”或“商标名称”时,其
产品名称后需用醒目字样注明“饮用纯净水”。
其余饮用水产质量量检验项目表
序号
检验项目
发证
督查
出厂
备注
1
色度
√
√
√
2
浑浊度
√
√
√
3
嗅和味
√
√
√
4
肉眼可见物
√
√
√
5
净含量
√
√
√
6
铜
√
*
7
总***
√
√
*
8
镉
√
√
*
9
铅
√
√
*
10
余***
√
√
*
11
三***甲烷
√
√
*
12
耗氧量
√
√
*
13
挥发性酚
√
√
*
14
亚***盐
√
√
*
15
菌落总数
√
√
√
16
大肠菌群
√
√
√
17
霉菌
√
√
*
序号
检验项目
发证
督查
出厂
备注
18
酵母
√
√
*
19
致病菌
√
√
*
20
标签
√
√
21
其余饮用水相应特色项目
√
√
*
八、抽样方法
在企业的成品库房内,从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品。对于同时生产饮用天然矿泉水、饮用纯净水及其余饮用水的企业,每类产品抽取一个品种;对于既生产瓶装水又生产桶装水的企业应抽取桶装水产品。瓶装水的抽样基数不得少于200瓶,桶装水的抽样基数不得少于100桶,瓶装水的抽样数目为18瓶,桶装水的抽样数目为6桶。样品分成2份,1份检验,1分备查。抽样人员与被抽查企业陪伴人员确认无误后,两方在抽样单上签字、盖章,并就地加贴封条封存样品。封条上应有抽样人员署名、抽样单位盖章和抽样日期。