零售企业单品化管理.doc

零售企业单品化管理
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公布时间： -4-26 16:35 阅读次数：22
　 　伴随中国连锁零售企业竞争日益猛烈，各个企业对于本企业管理水平要求也在日益提升，尤其是计算机智能管理技术在零售行业中广泛应用，进而促进了中国连锁零售企业对商品管理由粗放化逐步转变为精细化。以多年兴起连锁企业为例，其卖场商品管理关键转移到了商品品种管理，其配送中心步骤商品管理关键转移到了商品库存管理，因为连锁企业POS系统、MIS系统应用，使卖场品种管理能够细化为单品管理，配送中心库存管理。企业决议者能够从单品管理中取得实时、客观、全方面决议支持，所以，现在对于单品控制管理成为流通企业尤其是连锁企业关注关键。　　谈到单品化管理，首先我们应该了解单品定义，单品即指包含特定自然属性和社会属性商品种类。对一个商品而言，当其品牌、型号、配置、等级、花色、包装、容量、单位、生产日期、保质期、用途、价格、产地等属性和其它商品存在不一样时，可称为一个单品。在连锁零售门店中有时称单品为一个SKU（汉字译为最小存货单位，英文全称为Stock Keeping Unit,简称SKU，定义为保留库存控制最小可用单位，比如纺织品中一个SKU通常表示规格、颜色、款式）。当然，单品和传统意义上"品种"概念是不一样，用单品这一概念能够区分不一样商品不一样属性，从而为商品采购、销售、物流管理、财务管理和POS系统和MIS系统开发提供极大便利。比如：单听销售可口可乐是一个单品SKU，而整扎销售可口可乐又是一个单品，这两个单品库存管理和销售是不一样。而在传统意义上，听装可口可乐是一个品种，不管其销售模式是什么样。这也就表明，单品化管理更有利于企业进行库存商品管理控制。　　单品管理是指流通企业依据企业营销目标，对单品配置、采购、销售、物流管理、财务管理、信息管理等活动实施统一管理，也就是对每一单品每一活动进行管理，既管理单品数量又管理单品金额，既管理单品进销价格又管理单品流通成本。这里尤其值得注意一点是，现在中国很多企业在进行单品管理时只管理单品数量、金额、进销价格，但却没有管理单品流通成本，或没有按单品来管理流通成本，而是按大类管理流通成本，或干脆就等到商品销售完成再统一结算一批商品流通成本，至于一个单品流通成本是多少谁也说不清楚，这种做法和单品管理要求相去甚远，因为商品物流成本要占商品流通成本10％至40％，节省物流成本应是单品管理关键目标。物流成本关键包含：运输（含配送）成本、库存成本（指商品占积压流动资金所花利息）、储存（含入库、在库保管、出库作业）成本、装卸成本、商品加工成本、物流信息处理成本、商品残损成本、用户退货处理成本等，这些成本全部是能够单独明确分辨和计算，其具体数额可从财务部门得到，单品管理应根据单品来核实以上物流成本，而不应按批核实或估算物流成本。　　单品管理要求经过对商品流通步骤中各步骤具体细分量化从而达成控制库存，管理商品目标，所以，单品管理和其说是一个管理方法，倒不如说是一个贯穿于商品各个管理活动过程中管理理念和标准。　　那么，为何要进行单品管理呢？单品管理是相对于传统对商品实施柜组管理、