商品品类优化与陈列.ppt

商品品类优化与排面设计
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品类管理的基础知识
■品类管理实施的基础
建立合理的商品组织结构表
合理的商品组织结构表
超市经营的核心竞争力
什么是品类管理?
品类( category)是指消费者认为相关且可相互替
代的一组特殊商品或服务。依据 FBI Best
Practices Definition的定义,品类管理
( Category Management,CM)是“分销商和供
应商合作,将品类视为策略性事业单位来经营的过
程,通过创造商品中消费者价值来创造更佳的经营
绩效”。品类管理是把所经营的商品分为不同的类
别,并把每一类商品作为企业经营战略的基本活动
单位进行管理的一系列相关活动。它通过强调向消
费者提供超值的产品或服务来提高企业的营运效果。
品类的理解
在执行品类管理之前,要先决定品类为何。而
类的架构是由供货
商协调订定,但最主要
的仍是以消费
为出发点。
类的定义是指品类的结构,包括次品类,大
领导性的供应商都可以
提供相关品类甚至非相关品类的品类定
定义不
系统脱节。不少零售商都清楚品类
的结构
息系统中没有相应地做维
知道中分类,小分类的销售情况时,系统只能打出
品类所有单品的信息,员
计算某中分类或
小分类的销售数据。这极大地制约了品类管理的实
品类定义会随购物者购物****惯的变化而
改变,如婴儿用品传统上分散于食品,
服装,纸品等品类,为方便怀孕的妈妈
或带着孩子的妈妈购物,出现了婴儿街,
宝宝屋等购物区域,所有的婴儿用品集
中陈列,一个新的品类(婴儿用品品类
应运而生。
实施品类管理的效益
从零售商方面来看
减少管理货架的人力
降低缺货率
减少库存成本
提高销售量
提高商品周转率
提供较佳的采购及商品组合建议
什么是商品周转率
所谓商品周转率即是指商品从入库到售
出所经过的时间和效率。衡量商品周转水平的
最主要指标是:周转次数和周转天数。
周转次数指一年中,库存(配送中心和店
铺)能够周转几次,计算公式为
周转次数=销售额/平均库存
平均库存=(期初库存+期末库存)/2
周转天数表示库存周转一次所需的天数
计算公式为:周转天数=365周转次数。
2、从供应商方面来看
减少存货成本
增加销售量
提高市场占有率
提高毛利率
提高净利率
提高投资报酬率
零售商与生产商看待品类的角度
零售商
主要研究商圈内顾客的购买****惯,更关注商品的组
合以提升整个分类的销售和利润
■品类管理研究商圈内顾客的背景、购买行为与****br/>合以提升分类的绩效,不断追求顾
客与自身绩效的平衡
生产商
主要研究消费者需求以开发适宜的产品,更关注品
牌在分类中的表现与市场占有率而研究品类管理
包括消费者行为研究、目标消费者、竞争对手产品
结构、新产品的盲点与开发机会等,是消费者需求
研究的专家