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创业计划书
创业名称：上上谦串串香火锅店（加盟）

目录
执行摘要····················3
产品和服务···················4
市场竞争····················6
营销策略····················7
财务计划····················10
六、风险分析·····················12
执行摘要
“民以食为天”，人是不可能天天娱乐，不可能天天买衣服的，但是可以肯定的是：每个人每天都要吃饭，这样餐饮市场十分庞大。 随着人们生活水平的逐渐提高，生活节奏加快，在家里招待客人的传统已经慢慢消失，取而代之的是一起外出聚餐，这也越来越被广大群众所接受，也成为近年来餐饮业发展迅猛的原因之一。餐饮业当中的火锅店更是深受大众所喜爱。火锅店面向大众，低价消费，经济又实惠、价廉物美，如今已成为人们的就餐首要选择，越来越受到消费者的认可和追捧。
上上谦串串香火锅火锅店是河源市一家适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐的火锅加盟店，总部位于上海市。我店以满足顾客需求、提供优质服务，根据情况推出了一套适合当地消费的方案，凭个性化服务建立起忠诚的客户群，从而为其他新的服务企业设置进入障碍。上上谦串串香火锅是一个比较出名的特色食品，它既可以吃火涡还可以烧烤串串，所以很多人都喜欢这一个品牌的食物。从成都聘请团队来负责产品的研发和制作，确保消费者都能品尝到原汁原味的成都风味火锅。在提供优良产品的同时，更在服务上做到热情周到，在环境上做到时尚潮流，这里也是追求生活品质的时尚一族聚会的理想场所。
产品和服务
（一）产品
汤底类：
品名
麻辣汤底
海鲜汤底
泡菜汤底
清汤锅底
鸳鸯汤底
价格
10
15
15
0
15
火锅类：
品名
牛肉火锅
粥底火锅
鸡火锅
羊肉火锅
鱼火锅
价格（元/锅）
大锅88 
中锅68 
小锅48
20
大锅78 
中锅58 
小锅38
大锅88
中锅68
小锅48
大锅78 
中锅58 
小锅38
此外还提供秘制牛肉、土豆粉、锅中锅、串串虾、串串香、虾滑、鹅肠、蛋酥、菊花鸭胗、酸梅汤、秘制鸡肉、黄喉、秘制嫩牛肉、鸭血、嫩牛肉、澳洲肥牛、麻辣鲶鱼、担担面、鹌鹑蛋、鸡肉串、毛肚、油面筋、蛋稣、蹄花、肥牛、鱿鱼、海白菜、鸭肠、生扣鲜鹅肠、特色锅中锅、特级澳洲雪花牛肉、自制虾滑等配菜。
（二）服务
1、迎客要求每一位服务人员都必须在正确的时
机以正确的用语招呼问候顾客，而且必须精神抖擞，面带微笑，向顾客打招呼问好。
2、询问：服务员迎接顾客后，礼貌的询问顾客“先生（女士）您几位用餐，我为您准备餐具，很高兴为您服务；并介绍我店产品，如：我店的牛肉火锅最近又增加了新品种，建议您品尝等。
3、领坐服务员把顾客领到餐：位后，上豆和茶。
4、点餐：为客人介绍我店产品，并介绍几种特殊产品的吃法和好处，并根据老人、妇女、儿童等不同身份的客人，推荐适合他们口味的涮串、蘸料、饮品等。
5、上汤锅、餐具：上汤锅和餐具。
6、站位：服务员在客人用餐开始后，站到自己的指定区域内，等候下一伙客人，同时随时解答正在用餐客人的服务问题和要求。
7、结算：在客人用餐完毕后，为客人计算串数，告知顾客消费金额，带顾客收银结算，同时欢迎顾客下次光临并提醒迎宾注意，欢送客人。
8、感谢顾客光临：
当顾客结算之后准备离店时，服务人员应真诚的说：“谢谢惠顾”、“欢迎下次光临”、“祝您愉快”等祝颂之语，使顾客对餐厅留下较好的印象，以至今后可能再来。
市场竞争
环境分析
国内串串香火锅市场分析：
串串香这个项目是一个很火的项目，它虽然未进大雅之堂，却在民间迅速发展，其进入的市场也在伴随着经济的发展而 逐渐扩大和走向成熟。消费人群广串串香运营方式多样化，串串香具备普遍顺应性。口感上的四川重庆风味的
“麻、辣、香”，最大水平上迎合了消费者的需求，满足河源的消费者对四川“辣文化”和体验。经营模式也多种多样；最主要的是串串香项目小，成本也小，但市场大，利润大，进入良性循环后收益也大。无论在什么时候 人们对串串香的热情未减。尤其在冬季；许多人脑海中会浮