酒店产品策略
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星级酒店的服务感觉真好
大堂门前
前厅接待处
客房
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上述是一次酒店产品的买卖过程,那酒店卖的是什么产品,它与其他普通商品有什么不同?客人选择酒店考虑什么因素?
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在不同的立场,对酒店产品的认识不同
客人、酒店供应商、酒店市场
从酒店产品整体概念出发,是提供一次性消费经历,由核心利益、展现利益和附加利益组成
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价值不易保存
产品不可转移
销售季节性波动
不可专利性
生产、销售、消费同时性
产品差异性
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导入期
增长期
成熟期
衰退期
销售量小、增长缓慢,价格高、成本高、利润为负。
策略:快速撇脂、缓慢撇脂、快速渗透、缓慢渗透
销售量增长、增长较快,价格和成本趋于平稳、产生利润。
策略:保持产品的质量和特色,从服务入手
销售量增长缓慢,达到饱和,成本逐步增加,价格逐步下降,利润达到最高后下降
策略:改进产品、提高质量,寻找新的客源市场,开发多种销售渠道
销售量萎缩,客源流失
策略:产品完全改造,或者迅速退出市场
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产品创新——儿童酒店
芝加哥凯悦集团开展“7岁儿童宿营凯悦”,为孩子们提供全套精心设计的活动。
假日酒店在佛罗里达开展“儿童套房”促销活动,以家庭为中心,设计有儿童娱乐室、儿童床等,售价为普通套房两倍
巴西圣保罗有专门的儿童酒店,配备专业教师、忽视、保育员与管理人员。
奥地利婴儿酒店专门接待欧洲哭闹无常的小客人
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上述各家酒店以什么作为新的主题?各个酒店在开发的过程中有什么特色?你得到什么启示?
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