餐饮投资项目运营实施计划书范本.docx

(草案)WN&标]八H(1-16页)目录十二、效益预测二、项目名称三、选 址四、 经营理念五、 经营规模六、 功能规划七、 装修风格八、 投资规模九、 投资明细十、资金来源十一、合作方式十三、综合成本十四、利润预算十五、回报周期十六、成本分析十七、发展趋势十八、经营策略十九、发展目标二十、保障与优势二、启动计划,芸汨J可以主NJ汩)着中国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表2、^,2006年餐饮业零售突破10000亿元大关,人均消费770元,约合100美元;与发达国家人均消费1000美元相比还有着巨大的发展空间。3、市场的调剂与配置作用更加充分,私人用餐开始走向社会化,大众用餐'成为未来的主流,市场潜力更广更宽;经营特色川菜等于4、[广阔的市场空间,良好的发展契机,决定了我国餐饮业蓬勃兴旺的重要来、川菜以其悠久的历史,独特的风味驰名中外,独领风骚在激烈的竞争中占领了制高点;、项目名称..好的店名是企业品和企业文化的重要组成部分,并伴随着企业经营成长的过程;因此要取一个好的店名。为了制订该计划书的方便暂名 “北京大四J11餐饮连锁经营发展有限公司”(以下简称“大四川”)资金到位后、即开始进行实地考察,主要根据“交通、环境、价格、潜力”等四方面的因素进行综合考量。“品牌品(&、经营理念)“以发展产业的思维来经营餐饮,用管理企业的标准来管理餐饮!质+特色创新+特色经营+温馨服务;做到人无我有,人有我新”是我们始终坚持的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证!1800m2左右,上下三层一层600讹:厨房、储藏室约250m2;大厅散座、收银、男女卫生间等350m2总面积二层600讹:中档包间300nf;大厅散座及收银吧台、男女卫生间300nf(含通道)1800m2三层600讹:豪华级高档包间300nf;大厅散座及办公室、财会室、卫生间300nf(含通道)< 2、装饰风格.'乂;「•三±8既要体现“渊远流长,丰富独特的巴蜀文化;又要表现特色川菜、品牌文化和匠心独运”的经营管理理念;做到独具一格a)环境舒适优雅,内外和谐统一;b)布局科学合理,色彩用料统一;c)独具特色魅力,硬件软件统一;八、投资规模预计总投资:。(在大连同样的规模投资可能约少200万元)⑴房租:(4元/天/m2)⑵装修:约360万元;⑶上下水改造,水、电、气增容及管道安装:约15万元;⑷全套厨房设备:50万元;⑸空调、音响、等电器设备:40万元;⑹桌椅、餐具、酒具:约50万元;⑺工作服、桌布、菜单等:8万元;⑻采购运输工具:约8万元(买二手货);⑼考察、招聘、培训、办理各项证照:约10万元;筹备开业、广告宣传等:约20万元;备料:约15万元;流动资金:10万元;至金白筹峪作。-、合作生股份合作、风险共担:共同投资、共同经营,共同管理;、共享利益;固定回报、项目担保:不参与经营管理,不承担盈亏风险,“固定投资、固定回报”项目担保;第一年:16%第二年:20%第三年:25%c)固定回报、资产担保:(我方用大连固定资产作担保)第一年:15% 第二年:18%第三年:20%第四年:25%第五年:30%十二、投资回报预测 -第一年上座率为:午餐50%晚餐90%下同一层午餐餐桌数X人数20桌><8人=160人平均上座率50%160X50%=80(位)人均消费30元80X30=2400元晚餐餐桌数X人数20桌X8人=160人平均上座率90%160X90%=144(位)人均消费35元144X35=5040元一层日营业收入午餐+晚餐=7440元1二层中档包问18个;散座20桌午餐包问X人数18X8=144位人均消费50元144X50=7220元散座X人数20X8=160位人均消费30元160X30=4800元平均上座率50%)(包问+散座)X50膑(7220元+4800元)X50怜12020元晚 餐包问人数X90%144X90眼129位人均消费55元129X55=7128元散座人数X90%160X90膑144位人均消费35元144X35=5040元二层日营业收入午餐+晚餐=12020元+5040元= 层午 餐就餐人数就餐率人均消费88元晚餐就 餐人 数人均消费98元三层日营业收入饭店日营业总收入全年因营业总收入豪华包问20个,每问10人,午餐人均消费88元,晚餐9820X10=200位200X50眼100位100X88=+晚餐=8800元+17640元=)|:%=