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种植类专业综合试题.doc种植类专业综合试题得分评卷人总分第四部分:农产品贮藏加工(共80分)一、单项选择题(本大题共10小题,请在每小题的备选答案中,选出一个正确的答案,将其标号填写在题中的括号内,每小题2分,共20分)1、 蔬菜中的水分存在状态有下列哪种( )A、液晶水B、结合水和游离水 C、蒸发水2、 果实入贮前,必须经过( )A、预冷B、分级C、打蜡D、装袋3、 按照果实的构造特点,葡萄属于( )A、核果类B、坚果类C、浆果类D、仁果类4、粮食的自动分级特性主要用于( )A除杂B君谷C除水分D去皮层5、 通过降低制品的含水量使制品得以保存的加工方式是( )A干制 B罐制 C糖制 D制汁6、 耐贮藏、温度在o-ir,不适宜气调贮藏的梨是( )oA、秋白梨B、安久梨C、鸭梨D、南国梨7、 在果实贮藏中应设法控制和消除( ),以削弱果实成熟作用。A、氧气B、C02C、氢气D、乙烯8、 下列食品属于糖制的是( )。A、山楂糖葫芦 B、柑橘汁C、糖水桃罐头 D、柿饼9、 下列豆制品中 属于发酵豆制品A、腐竹B、豆腐干C、豆腐乳D、油豆腐10、 果实在采收、运输、贮藏中受损伤会导致 增强。A、蒸腾作用 B、呼吸作用C、休眠作用 D、愈伤能力得分二、填空题(本大题共10小题,每空1分,共18分)1、 蔬菜的休眠有 和 两种。2、 、国家标准GB1355-86中,把小麦分为 粉, 粉, 粉和普通粉四个等级。3果实的处理包括 > 和 4、蔬菜的冷害常见的症状有和后熟不良。5、 果实采后的腐烂大多由 造成。6、 玉米黄色素是一种营养价值较高的 色素。7、 果品的护色方法有 护色和 护色两种。8、 大米最好的贮藏方法是 。9、 制作豆腐常用的凝固剂为石膏和 o10、 面粉贮藏的临界安全水分为 o判断题(每题1分,共8分)K茄碱昔主要存在于马铃暮、番茄及茄子中,是一种有毒物质。(2、草莓不适宜冰水冷却,否则会失去表面光泽。( )得分3、果品失水过多和低温冷害都属于生理病害。(4、花生在贮藏过程中容易被黄曲毒侵染,具有致癌作用(5、 果实中,浆果类呼吸强度最大,核果类次之。( )6、 香蕉在绿硬时含有单宁,具有较强的涩味。( )7、 乙烯吸收剂主要是高猛酸钾。( )8、贮藏过程中,高温抑制蒸腾,低温促进蒸腾。(得分四、名词解释(每小题3分,共12分)1、蔬菜的冷害2、呼吸强度3、粮油的哈变4、果实的衰老得分五、简答题(10分)?得分六、论述题1、苹果入窖后应如何管理?(12分)得分评卷人第五部分植物保护技术(80分)一、填空题(本题共9道题,毎空1分,共20分。1、 昆虫的食性分为 性、 性、 性、粪食性和腐食性。2、 植物检疫的类型分为 检疫、 检疫。3、 昆虫个体发育过程可分为 和 o4、 农药按作用方式,杀菌剂可分为 剂、 剂和化学免疫剂。5三化螟在长江中下游地区以 在 、 病原物的传播方式主要有 传播、 传播、昆虫及其他生物传播和 传播。7、 在北方苹果树腐烂病发病重的主要原因是 ,症状有 型和 型两种类型。8、 玉米螟的卵多产在 o9、 植物病害流行因素包括 、 和适宜的环境条件三个方面。得分二、单项选择题(本大题共10小题,谓在每小题的备选答案中,选出一个正确的答案,将其标号填写在题中的括号内,每小题2分,共20分)(A膜翅目 ( ))C直翅目D缨翅目A、步行足B、跳跃足3、大豆食心虫在我国一年发生(A、1代B、2代C、开掘足)C、3代D、捕捉足D、4代4、抱子是()的基本单位A、真菌繁殖B、细菌繁殖C、病毒繁殖 D、寄生性种子植物5、将瓢虫人工助迁到花卉上取食妍虫的防治方法属于(6、A、7、A、8、A、9、A、化学防治法 B、生物防治法 C、农业防治法下列植物病害的症状属于病征的是(霉状物B、斑点C、变色D、腐烂细菌的繁殖是以()方式进行的复制B、裂殖C、***结合D、两次蜕皮后的幼虫为(一龄幼虫B、二龄幼虫蝶类触角类型呈(C、三龄幼虫棍棒状B、羽状D、物理机械防治法增殖D、四龄幼虫D、栉齿状10、是花卉叶片形成缺刻和孔洞等为害状的害虫是()口器的害虫A、刺吸式B、咀嚼式C、虹吸式D、舐吸式得分三、名词解释(4个小题,每个小题3分,共12分)1、孵化2、安全间隔期3、孤雌生殖4、病状