华东理工生物化学课件chap04.ppt

第四章蛋白质化学上海市精品课程第四章蛋白质化学学****要求氨基酸肽蛋白质的一级结构及其测定蛋白质的分子构象蛋白质的重要作用蛋白质的结构与功能蛋白质的性质及纯化学****要求指示:删除样本文档图标,并替换为工作文档图标,如下:“插入”菜单中选择“对象...”单击“从文件创建”定位“文件”框中的文件名确认选中“显示为图标”。单击“确定”选择图标从“幻灯片放映”菜单中选择“动作设置”单击“对象动作”,并选择“编辑”单击“确定”、分类。、结构、重要化学反应和分离、分析方法,重点弄清楚它的***性质,pI和Pk。。。了解二、三和四级结构基本概念。、纯化方法及其理论依据。?它们的分布、特性和生物功能。,构成一切细胞和组织结构的最重要的组成成分,参与生物体内许多方面的重要功能。支持文档节首2020/9/21蛋白质的重要作用(一)酶的催化作用(二)转运和贮存功能(三)运动功能(四)结构支持作用(五)免疫作用(六)生物膜功能支持文档节首2020/9/21(七)接受和传递信息(八)代谢调节功能(九)控制生长和分化(十)感染和毒性作用(十一)其他作用支持文档蛋白质的重要作用节首2020/9/21蛋白质组成与分类组成基本单位氨基酸主要组成元素为碳、氢、氧、氮有的还含有硫、磷、碘或金属元素(如铁、铜、锌等)节首2020/9/:删除样本文档图标,并替换为工作文档图标,如下:“插入”菜单中选择“对象...”单击“从文件创建”定位“文件”框中的文件名确认选中“显示为图标”。单击“确定”选择图标从“幻灯片放映”菜单中选择“动作设置”单击“对象动作”,并选择“编辑”单击“确定”氨基酸的理化性质氨基酸的分离与分析氨基酸的制备和应用状况章首氨基酸的结构与分类