高中地理图说天下江苏无锡人爱吃早面素材.docx

江苏无锡人爱吃早面   中国人吃面的历史很悠久,不久前在青海出土的4000多年前的面条就证明,那时候的先民已经会用小米和粟混合做成世界上最早的面条了。关于面条的最早记载,则是在东汉年间。到了宋代,面条花样也逐渐增多了。不过,要论吃面,当然是北方人爱吃面,不然也就不会有“南方人吃面不饱,北方人吃米饭不饱”之说了。  虽然南方人不像北方人一样以面为主食,但就此认定只有北方人爱吃面,那就大错特错了。其实,江浙一带的南方人也爱吃面,特别是吃早面。据中国餐饮文化国家一级评审师张振楣分析,无锡人喜欢吃面是有其原因的。过去,无锡人的早餐在家中自己烧了吃的居多。现在,生活节奏的加快加上消费水平的提高,到外面吃早点的机会多了,而吃什么就有一个选择的问题。由于饮食****惯的缘故,不少无锡人还是会选择吃中式早点。而江南地区中式早点唱主角的是馄饨、馒头和面。馄饨、馒头更多的时候是作为小吃,不太可能天天吃,其它如大饼、油条、豆浆、粢饭“四大金刚”也有其局限性,一般情况下,它们不是在店堂里坐下来定定心心享用的,因而显得过于简便。这样一来,吃面就成了许多人的首选。况且,一碗面看起来非常简单,但蕴藏着丰富的变化,可以满足不同的需求。无锡的面品种较多,供选择的面大,同样一碗面,能生出不少变化,如果再加上浇头,变化就更多了。从食欲和营养的角度来说,它能满足不同人群的需求,你可以各取所需,吃出你的个性来。从美食的层面来说,面(各个环节都到位的面)是一种美味,这是吸引人的一个主要原因。真正的美味是简单的,它是不怕重复的,也是吃不厌的。这里讲的简单主要是指操作起来简单,如果它的操作过程很繁琐、复杂,人为的成分太多,就很难说它是一种美食。所以,面理所当然地会受到无锡人的喜爱。