下载提示
- 1.该资料是网友上传的，本站提供全文预览，预览什么样，下载就什么样。
- 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
- 3.下载的文档，不会出现我们的网址水印。
文档列表
文档介绍
茶菜肴制作技术
绿茶菜肴
龙井银耳三菇
本品具有清热泻火,消食减肥的功能。适用于口干舌燥大便秘结,面部发疹,鼻流黄涕等内热证及肥胖者。
用料:
银耳10克, 猴头菇150克,水发香菇150克,蘑菇150克,神曲8克,陈皮5克,白芷5克,龙井绿茶5克,莱菔子4克,生山楂1 0克,泽泻10克,水淀粉25克,精盐、味精、鲜汤各适量,芝麻油少许。
制法:
,然后盛碗中上笼蒸酥;把神曲、陈皮、白芷、龙井茶、莱菔子、生山楂和泽泻装入洁净的纱布袋中扎紧,放在盛有约200毫升水的大碗中,用武火蒸20分钟,取汁备用。
、香菇、蘑菇倒入炒锅中用重油煸炒,再倒入药汁,加少许精盐、味精、鲜汤烧开,然后用水淀粉勾芡,并淋以少许麻油。将银耳放在盘子四周,“三菇”出锅放在中央。
五香茶花生
本品味鲜、醇香,酥软适口。
用料:
花生米500克,***茶20克,葱段50克,姜块20克,黄酒10克,精盐20克,胡椒粉5克,五香粉、味精少许,香油适量。
制法:
1.***茶经2次冲泡提取茶汁1000毫升。
,再下花生米、葱姜、黄酒、精盐、五香粉、胡椒粉。然后用中火煮至花生米入味,待锅中水分减少一半时,加入味精、香油拌匀,捡去葱姜,放置一旁,食用时捞出控水即可。
绿茶蒸鲫鱼
本菜有补虚止咳之功效,每日一次,可防治糖尿病。
用料:
活鲫鱼一条(250—300克),绿茶10—15克。
制法:
、刮鳞、去鳃、除内脏洗净,在鱼腹内装入绿茶,置碗中。
—20分钟,待鱼眼发白凸出,即可取食用,鱼肉淡食。
绿茶菜肴
龙井银耳三菇
本品具有清热泻火,消食减肥的功能。适用于口干舌燥大便秘结,面部发疹,鼻流黄涕等内热证及肥胖者。
用料:
银耳10克, 猴头菇150克,水发香菇150克,蘑菇150克,神曲8克,陈皮5克,白芷5克,龙井绿茶5克,莱菔子4克,生山楂1 0克,泽泻10克,水淀粉25克,精盐、味精、鲜汤各适量,芝麻油少许。
制法:
,然后盛碗中上笼蒸酥;把神曲、陈皮、白芷、龙井茶、莱菔子、生山楂和泽泻装入洁净的纱布袋中扎紧,放在盛有约200毫升水的大碗中,用武火蒸20分钟,取汁备用。
、香菇、蘑菇倒入炒锅中用重油煸炒,再倒入药汁,加少许精盐、味精、鲜汤烧开,然后用水淀粉勾芡,并淋以少许麻油。将银耳放在盘子四周,“三菇”出锅放在中央。
五香茶花生
本品味鲜、醇香,酥软适口。
用料:
花生米500克,***茶20克,葱段50克,姜块20克,黄酒10克,精盐20克,胡椒粉5克,五香粉、味精少许,香油适量。
制法:
1.***茶经2次冲泡提取茶汁1000毫升。
,再下花生米、葱姜、黄酒、精盐、五香粉、胡椒粉。然后用中火煮至花生米入味,待锅中水分减少一半时,加入味精、香油拌匀,捡去葱姜,放置一旁,食用时捞出控水即可。
绿茶蒸鲫鱼
本菜有补虚止咳之功效,每日一次,可防治糖尿病。
用料:
活鲫鱼一条(250—300克),绿茶10—15克。
制法:
、刮鳞、去鳃、除内脏洗净,在鱼腹内装入绿茶,置碗中。
—20分钟,待鱼眼发白凸出,即可取食用,鱼肉淡食。
茶菜肴--绿茶、红茶、乌龙茶 中国茶艺 教材课程 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
猜你喜欢
- 2024年对现实社会感悟的句子 23页
- 人教版沛县中学高中生物必修三稳态与免疫单元.. 11页
- 2024年对妻子的称呼 9页
- 西餐礼仪刀叉的用法 5页
- 2024年寒假社会实践心得体会（精品15篇） 24页
- 著名悼亡诗词(精选10篇) 4页
- 2024年寒假日记300字（精选14篇） 12页
- 2024年寒假支教社会实践心得 20页
- 茁壮词语的含义及造句 4页
- 2024年寒假实践活动主题总结 7页
- 2024年寒假安全致家长的一封信（精选7篇） 15页
- 2024年寒假学习计划汇编六篇 13页
- 2024年寒假周记初一模板汇总六篇 7页
- 病毒学-第三章病毒总论-2 72页
- 2024年富有哲理的人生箴言 25页