茶学概论论文.doc

青岛农业大学
本科生课程论文
论文题目茶学概论学****收获
学生专业班级艺术与传媒学院 0902
学生姓名(学号) 20090808 刘光伟
指导教师胡建辉
完成时间 2010年11月22日

茶学概论学****收获
【摘要】:中国经历了几千年,中国文化也发展了几千年了。中国文化博大精深,源远流长,自古以来就以其独特的韵味吸引海内外的各界人士。茶文化就是其中重要的一支,极具特色,如何正确认识和理解茶文化所蕴含的丰富知识,世界各国都把研究茶文化作为一项重要的课题,当然也是研究中国文化的一项很好的佐证。
本文通过茶叶的历史发展,茶与道,饮食,文学,哲学等都有着十分重要的关系。
【关键词】: 茶饮茶茶文化历史发展
【正文】:
一、茶文化的发展历史
“茶”字的起源,最早见于我国的《神农本草》一书,它是世界上最古的第一部药物书。
中国是茶的故乡,是茶的原产地。中国饮茶、种茶历史悠久,茶叶品种资源丰富,各具特色。
中国人对茶的熟悉,上至帝王将相,文人墨客,诸子百家,下至挑夫贩夫,平民百姓,无不以茶为好。人们常说:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。
中国是茶叶的故乡。有着几千年的茶文化历史,茶文化的真正形成则始于唐代。在茶文化的发展过程中,茶叶以其丰富的文化内涵,为茶文化增添了灿烂的光彩。茶的文化底蕴深深容在中华文化的每个角落,,更加点缀了茶的文化底韵。因此历史悠久和内涵丰富的中国茶文化不仅是中国传统文化的一支奇葩,更多的是人类文明的艺术瑰宝。文化是没有国界的,早在公园5世纪,中国茶文化就开始外传,在一千多年中,已经形成了一个以中国为中心的亚洲茶文化圈,并发展到了世界各地。
二、茶文化的定义
狭义:茶文化是包括茶道、茶艺、茶的礼仪、精神以及在各个阶层人民中表现的与茶有关的众多文化现象,它强调的是一种精神文化。
广义:茶文化包括物质文化和精神文化两个层面,物质文化包括茶叶科学技术、实践经验,推动茶叶产量的提高和茶叶产品质量的提高,也包括生产流通形式、生活消费地域、消费方式、茶政设施;精神文化指一切茶的物质文化在人们记忆中的反映,包括人们有关茶的知识、宗法、礼俗、宗教、文化艺术等,不仅在社会文明中起积极推动作用,而且对茶的物质文化的发展起促进作用。
茶叶是劳动生产物,是一种饮料。茶文化是以茶为载体,并通过这个载体来传播各种文化,是茶与文化的有机融合,这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。
茶文化是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。
茶史学:茶的起源,发现和利用,茶文化形成、发展、演变、特点及表现形式;
茶文化社会学:茶文化对社会各方面的影响,社会发展与进步对茶文化的作用和社会各阶层与茶文化关系;
饮茶民俗学:历史和现代,各个地区和民族,城市和农村饮茶****俗;
茶的美学:成品茶外形设计、名茶取名、茶包装设计及宣传广告等;
茶文化交流学:国际国内研讨、茶文化展示、茶艺表演、少儿茶艺、茶叶历史文化博览及茶事旅游;茶文化功能学:茶文化资源、特性、历史茶文化和新时期茶文化、茶文化功能、茶文化对现代社会及精神文明建设作用等。
茶文学:通过诗词歌赋、散文、小说等形式表现出来的茶文化的文学形式;
三、茶与健康
(1)茶能使人精神振奋,增强思维和记忆能力。
(2)茶能消除疲劳,促进新