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中西
饮食文化差异
在不同的国家,有不同的风俗****惯,中西方的风俗****惯,中西方的饮食文化差异有它的深奥的内涵。
中国饮食
“民以食为天”, 中国人在丰富的饮食实践的基础上, 不断进行理论探索,形成了博大精深的饮食养生理论和文化,这些饮食文化对我们今天的饮食生活仍然有重要的指导意义。
同中国人一样,英美等国家也****惯一日三餐。早餐(breakfast)一般吃麦片粥,鸡蛋,烤面包和牛奶等;中餐(lunch)比较简单,或从家中带点食品,或到快餐店吃点三明治喝点咖啡之类;晚餐(dinner)正式且丰富。一般比较齐全的正餐包括1)开胃品, 如饮料,色拉,汤之类;2)主菜;3)甜食,点心,冰淇淋或水果等。
入座的位置
中国
西方
中方:一般而言,中式圆桌,主宾位置是离门口最远,且面对门的位置,也就是上位;主人夫妇则坐在最靠近门口,且背对门的位置,也就是下位。
一般说来,面对门的离门最远的那个座位是女主人的,与之相对的是男主人的座位。女主人右边的座位是第一主宾席,一般是位先生;男主人右边的座位是第二主宾席,一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席,男主人左边的座位是第四主宾席。
餐具
中国
西方
杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。
刀、叉、匙、盘、杯等,刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀,叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉。
餐具的使用方法
中国
西方
使用筷子。首先中指和无名指分别放在两支筷子的下方,大拇指按在筷子的上方,食指紧贴着大拇指,小指向内曲,筷子开合幅度可用中指的活动来调整。
使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉,若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则会显得有失礼数。
中国
西方
筵席中暂时停餐,可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上,那是表示酒醉饭饱不再进膳了。
如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐完毕后,将刀叉摆成4点钟方向即可。
表示停餐方法