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第五章细胞的能量供应和利用
第17课时酶的作用和本质
目标导航 、本质。“关于酶本质的探索”的资料,认同科学是在不断的探索和争论中前进的。
一、酶在细胞代谢中的作用

(1)场所:__________内。(2)实质:各种____________的总称。(3)意义:细胞____________的基础。
:比较过氧化氢在不同条件下的分解。
(1)实验过程和现象
试管编号
加入物质
处理
现象(气泡多少)
1
2 mL H2O2溶液
不做处理
________________
2
2 mL H2O2溶液
90℃水浴加热
________________
3
2 mL H2O2溶液
加2滴FeCl3溶液
________________
4
2 mL H2O2溶液
加2滴肝脏研磨液
________________
(2)控制变量
①相关概念
:在实验过程中____________的变量。
:____________________的变量。
:除自变量外,实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的____________。
②原则:在对照实验中,除了要____________外,其他变量都应当________________。

(1)活化能:分子从____________________________________________所需要的能量。
(2)原理:同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用__________,因而____________更高。
(3)意义:使细胞代谢能在________的条件下快速进行。
二、酶的本质

(1)巴斯德之前:发酵是__________反应,与__________无关。
(2)①巴斯德:发酵与酵母细胞有关,发酵是____________而不是__________________在起作用。
②李比希:引起发酵的是酵母细胞中的____________,但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。
(3)毕希纳:酵母细胞中的____________能够在__________破碎后继续起催化作用,就像在______________中一样。
(4)萨姆纳:酶是__________。
(5)20世纪80年代初又发现:______________也具有生物催化功能。

(1)合成场所:__________内。
(2)本质:具有________________的有机物,其中绝大多数是__________,少数是________。
知识点一酶在细胞代谢中的作用
“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验设计的相关内容。请回答:
试管编号
加入材料
处理方法
实验现象
1
2 mL H2O2溶液+2滴清水
室温
无气泡
2
2 mL H2O2溶液+2滴清水
90℃水浴加热
少量气泡,带火星的卫生香不复燃
3
2 mL H2O2溶液+%的FeCl3溶液
室温
较多气泡,带火星的卫生香复燃
4
2 mL H2O2溶液+2滴肝脏研磨液
室温