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主管工作计划 [餐饮主管工作计划表例文汇编].doc
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管理/人力资源
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主管工作计划 [餐饮主管工作计划表例文汇编].doc
主管工作计划 [餐饮主管工作计划表例文汇编]
餐饮主管工作计划表例文
我将带领着我的团队,认真、负责的完成每项工作,总结XX年的得失,做好每件事,将业务更进一步。同时,在以后的工作中,我也将严格要求自己,提高自身素质、提高业务知识和经验,现将201x年的工作计划如下:
一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排,根据工作岗位需求进行岗位调动,并加强对领班的业务知识和业务技能,对客沟通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能,业务知识的培训,让每一位员工都能够时全能达人,无论是接待会任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召开员工坐谈会,了解员工的思想动态和生活情况,深入了解员工的内心想法和合理化的建议。
四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议,并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据,减少顾客的投诉机率,从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。
五、针对餐具,流失量大,严格要求每位员工都‘爱店如爱家’,在工作中严格按照操作三轻进行,工作从而减少餐具的损耗,降低并节约成本。
六、加强员工的开口、服务意识,餐中微笑服务、细节服务,特别是开口服务意识,对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁,也是拉近与客人之间的距离,增进与客人之间的熟悉和了解,并与此同时了解客人的喜好。
七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识,他们不但是服务员,更是一名检验员,把控好每一道菜肴的质量和品质,出菜顺序及出菜速度起到关键的作用,让宾客吃到健康满意的菜肴。
【篇二】
,检查落实部分规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。、带领、督
餐厅楼面领班岗位职责
,检查落实部分规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
、带领、催促、检查员工做好营业前的各项预备工作,及时、照实地向经理反映部分情况,向部分经理/主任汇报各员工的工作表现。
,及时处理突发事件。把握客人心态,带领员工不断进步服务质量。
,广交朋友,建立本部分良好的形象,有一定客源。
,在工作中发扬吃苦刻苦,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,协助部分经理/主任增强本部分员工的凝聚力。
。
,严格把关,不徇私情。
,催促服务员做好服务和清洁卫生工作。
,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前预备工作和餐桌摆放是不是符合标准,并亲身上台服务,(此资料转贴于以确保服务的高水准。
,了解客人对饭菜的意见,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向部分经理/主任反映。
、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。
,制定使用保管制度,有题目及时向部分经理/主任汇报。
,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。
主管工作计划 [餐饮主管工作计划表例文汇编] 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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