辽宁、河南和湖南省1013名成年居民在外就餐状况及影响因素分析-论文.pdf

中华流行病学杂志 年 月第 卷第 期 ，，．，． · ·
· 现 场 调 查 ·
辽宁 、河南和湖南省 名成年居 民
在外就餐状况及影响因素分析
杜 文 雯 苏畅 王 惠君 王 志宏 张继 国 张仅 姜 红如 张耀 光 张兵
【摘要】 目的 了解成年居 民在外就餐状况及影响因素。方法 资料来源于年“中国
健康 与 营养 调查 ”，年在其 中个项 目省 辽 宁、河南 和湖南 各抽 取 个 市和 个县 ，
在 每个市调 查点抽取 个 城市居委会 和 个郊 区村 ，每个 县调查点抽 取 个县政府所 在地居委会
和 个村 。将参 加过 年 调 查并 有完整个人 信息 ，且 在本次调 查时 间内可 随访 问到 的
名 — 岁成年居 民作 为调查对象 ，调查 中补充 收集 过去一周 内在 中／西式快餐店 、中餐馆 、
流动食品摊 、面包店／咖啡厅、食堂及其他餐馆就餐频率、费用、交通方式及其时间等信息 ，结合连
续 天 时膳食调查 ，分析不 同地点在外就餐状况 、能量和营养素摄入水平