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餐饮企业新员工入职培训方法
2017-05-30第一：很多酒店餐饮都很忽视入职培训。
现在服务员很难招聘到，餐厅用人急切，很多用人餐厅，恨不得
从大街上赶紧抓进来两个，给他们两个托盘就上岗。
所以，大多的入职培训都草草了事，讲讲理论 ;讲讲制度;讲讲托
盘的使用方法 ;讲讲基本的餐牌知识就上岗了，想的是边培训边上岗，
一边做事一边学****br/>第二：培训理念缺失。
很多店铺管理者想着生意不是特别好的时候，可以让新员工上岗
实际操作一下，这样老员工旁边指导，以老带新，一举两得，美其名
曰：这样新人有实战经验，学****快 ! ”。
殊不知，这是典型的培训不负责任，浪费企业的培训资源，同时
也是极大的对我们的顾客不负责任。
试想您在拿我们的企业文化、企业制度练手 !拿我们的上帝 ”练手!
那样能换来好的结果吗 ?第三：新人心态多样，多变，是调整训练的
最佳时机!新员工到到达一个新环境，出于自闭、害羞、胆怯心理或是
充满了新鲜与好奇心理 ;如果是有经验的从业者，还喜欢和以往的工作
环境进行对比。
一旦新的环境还不如以往的环境，就产生了厌恶新工作抵触新工
作的心理。
所以，在新员工入职期间，灌输新人归零的思想，并且应当显示
更多更优秀的企业管理理念，及发展优势给新人，才能最大限度的吸
引新人。
第四：主持新人入职培训的培训师大多不够专业。
新晋员工，新到一个陌生环境，就像一张白纸一样，美丽的颜色
都需要餐厅专业的培训师去描绘它。
现在培训师大多都认识到，新人到新环境如同白纸，其实，新的
环境对于新人来说也同样充满好奇，同样也如同白纸一样，所以，培
训师除了要给新人这张白纸画满色彩，还要给自己的企业增光填色，
把企业理念最好的传递给每一个新员工，让新员工最有效的适应新的
工作环境。
所以，专业的培训师，可以给新员工带来正确的标准、正面的榜
样，是新人竞相模仿的对象，是新人对企业的正面理解，是新人日后
的发展方向。
相反，新人如果看到给自己培训的老师：形象邋遢、不修边幅 ;言
行不一、缺乏专业。
再加上对新环境的坏印象：员工抱怨、排斥新人、食宿环境差、
工作环境差等等，自然可以想象新人是否愿意为这样的新环境效力，
甚至卖命终身 !第五：入职培训的系统不够完善，不能够起到为企业甄
选人才，输送人才，实现企业永续经营的目的。
入职培训要本着适合就是最好的 ”、宁缺勿滥 ”的原则。
所以，对新人的考核，跟踪是十分有必要的，而目前的大多餐饮
企业，都是草草培训三天就上岗，后来由于餐厅经营忙碌，培训不及
时，且上岗后的培训节奏和新人入职培训时的节奏不协调造成培训实
效低下。
由此，我们很清楚看到新人入职培训的重要，在我们抱怨酒店餐
饮行业新员工难招的时候，还是要多审视自己的培训体系是否完善，
而培训体系完善的一步，就是要做好这个新人的入职培训了。
我们都知道成功取决于良好的工作****惯。
而如何拥有良好的工作****惯呢 ?据美国专家学者研究，人们发现
要养成一个****惯，需要 21 天时间。
所以 21 天的时间内，不断灌输新员工正确的企业理念、行为准
则与技能技巧，培养新员工适合企业发展及需求的工作****惯，就能最
大限度的为企业输送有效的人才。
那么，如何进行酒店餐饮的入职培训呢