食品专业英语.doc

食品专业英语.docLesson1WHOStrategyonFoodSafetyGMO-anism转基因生物;WHO-anization世界卫生组织;FAO-anizationoftheUnitedNations联合国粮食与农业组织;ooperationandDevelopment经济合作与发展组织;CAC-mission国际食品法典委员会;,评价;;.,抗菌的;;;:anisms(GIV10)・,WHO—直以来积极致力J:制订其安全评价的原则和建议。不同专家基于本国的技术水平而商讨的结果是各国制定标准的指导性依据,而且这些结论正逐渐成为公认的权威标准。Theapproachbasedontheprincipleof"'substantialequivalenee"provedtobeadequateforthesafetyassessmentofthefirstgenerationofGMcrops・Nevertheless,-“实质等同性”原则为依据的安全评价方法,可用于评价第一代转基因作物的安全性。然而,这个概念一肓备受质疑。目前的研究活动不得不重视这些争议,这也促进了其科学调整和改进。icallymodifiedfoodswillbecropswithimprovednutritionalvalue,o"functionalfoods"and"nutraceuticals".,因此,也就跨越到了功能性食品和保健食品的范畴。未来的食品安全评价策略必须M对由转基因而带来的更加复杂的代谢变化。ountthedifferentneedsindevelopedanddevelopingcountries・考虑到发达和发展屮国家的不同程度的需求,各种评价方法将Fl益关注转基因食品的整休营养状况的影响。LabelingofGMfoods,althoughnotrelatedtofoodsafety,canbeusedasatooltoincreasethetransparencyoffoodproductionprocessesandthus,inconjunctionwithtraceabilitystrategies,,但是它可以用來增加食品牛产过程的透明度,因此一般情况F,结合可追溯性战略标签可间接促进食品的安全。Introduction:mercialbusiness.®组DNA技术在食貼和食詁配料的生产应用的20年的时间里,已经从基础研究的水平发展成商业化的地步。Fromtheverybeginning,(GMO),theirdeliberatereleaseintotheenvironmentaswellastheplacingonthemarketofproductscontainingorconsistingofGMO•最初,发展和利用基因工程技术受到相当严格的规章控制;其涵盖了含转基因牛物的利用、释放到坏境中危害性,也包括现在市场上销售的含有或由转基成分组成的食品的安全问题等方面。binantDNAtechniques・Nevertheless,thenatureofthesubject(ethicalissues)andthespeedofthedevelopmentelicitedfearamongconsumers•至lj目前为止,还没冇关于由人们消费转皋因食品所产生的负面影响的报道。然而,转基因食品的本质(伦理问题)和发展速度引起了消费者的恐慌。(perceived)risksislow,becau