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蛋糕店创业计划书Anglekiss蛋糕店创业计划书班级:建工1021组员:葛婷婷王梦琪宋金燕冯书成夏荣宇浙江工商职业技术学院2011/10/18目录一、执行总结二、项目介绍三、市场分析四、总体进度安排和发展策略五、营销策略分析六、企业财务收支预测七、风险应对八、远景规划执行总结随着社会的发展进步,生活水平不断提高,,也随之发展并占有一席之地,有着空前的市场发展空间,,能够说成DIY蛋糕店,当然想法有许多不一样的,吸引人的是我们的蛋糕店是让顾客说出自己心中的蛋糕是怎样的,然后由我们的蛋糕师来完成。这种做法我想当前蛋糕店很少有,这是我们的亮点。当然我们还有一个目标,就是能够将蛋糕当成艺术品,收藏,材料我们会用翻糖。这种蛋糕当前有,为了给人留下美好的回忆,秉着这种理念来做蛋糕,我想是很多蛋糕店都想完成的。,很有实力的团队。从策划到宣传,再到卖出。他们实打实的做着,从顾客那里做问卷调查,然后尽量根据他们的要求做。所以我们人吁业内人士,放远眼光,从惨烈的价格战和同门残杀中跳出来;从产品、营销同质化中走出来放眼未来,着手现在,开始真正的规范发展行动――.创造真正属于自己的,具有独特特色专业的强势品牌企业。1、公司的使命是:“美味、健康,每天为您提供新活力。2、公司发展主题是质量、服务、健康、速度、全力推进现代化管理。3、公司秉承“科学管理、品种创新、名牌质量、顾客满意”的宗旨。基本营销目标第一年销售目标预计可达到200万元,基本的财务目标是,包括通过广告、公关等方面的投入,我们有信心能在第二年第二季度实现盈亏平衡。二、项目介绍我们创立的蛋糕店,它的主打产品是翻糖蛋糕, 翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)能够塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠!翻糖蛋糕是能让事物如:花,动物,卡通动漫等东西能更立体的体现在蛋糕之上,更胜者我们能够仿制实物,制作一幅蛋糕塔罗牌,一系列的蛋糕人偶,蛋糕花篮等都能给人一种眼前一亮的独特视觉感受。当然在制作翻糖蛋糕的同时我们也会结合当下流行时尚元素,制作更加适合大众口味需求的精致蛋糕小甜点,能让我们能更好的适应大众需求。这是一种新型的蛋糕理念,无论是精美的翻糖蛋糕,还是精致的具有特色的甜点,在现今社会中我认为会被很多人接受。我们店采用一种新颖的营销方式,首先我们店的装潢:我们认为田园风格的装饰设计是最适合的,清新绿色的田园装扮有一种在喧嚣城市中闹中取静的韵味,这不仅适合蛋糕的整体,而且符合现在的时尚理念。在店内设置有藤蔓鲜花编制的秋千座椅,供顾客休息享用蛋糕,并且播放轻音乐,使顾客能放松心情。当顾客消费满一定消费额的时候,我们能够赠送抵用券等方式吸引顾客,同时能够办VIP贵宾卡,拥有我们店的贵宾卡能够享受优惠和每月的赠礼品活动等。在制作蛋糕方面,顾客能够通过将自己的构想描述给我们,通过构图讨论等程序制作出一款单属于你的独一无二的糕点,如我们能够将顾客的照片制作在蛋糕之上。在服务方面我们也力求完美,做到微笑对顾客,完善周到的服务。我想新型的蛋糕理念,对当前流行元素的了解,以及我们90后对社会大部分年轻人的认知,勇敢无畏的向前冲的热情都是我们的优势,它能让我们更好的抓住机会向前冲。同时:翻糖蛋糕的制作是美国新流行技术,国内市场空白,市场巨大,已经开的莫非蛋糕工坊人气火爆这是我们竞争市场最大优势,多年进口食品运营,管理,培训成熟有较好的基础。而最适合我们的投资少,周期短,不占压资金,立刻见效这能让我们更好的周转资金,更有利于我们的创业。三、市场分析营销环境蛋糕烘焙业市场状况我国的焙烤行业发展很快,09年全国焙烤行业的销售额,据业内人士统计,高达1700亿,总体增长40%,发展速度快,效率高。而近几年来蛋糕西饼的需求也在稳步增加,整个烘焙业的行业市场前景明朗,为投资者一度看好。行业环境中国烘焙业的增长速度高达14%,这其中的小企业也有被淘汰的,淘汰率是10%-20%。市场构成烘焙业市场有蛋糕、西饼、面包以及其附属乳制品四大类。其中,面包是占有最大份额的产品,其次是西饼以及蛋糕。由于乳制品是作为烘焙产品的附属品,在烘焙行业中所占的份额相对较小,且该产品常见于各类食品商店。面包和西饼可作为主食,市场占有量也较大;蛋糕主要是喜庆节日所需要的产品,相对于面包会少点份额。乳制品的生产厂家大多不是面包店,因此烘焙业中各企业所针对