下载此文档

食品安全检测技术第3阶段练习题答案,答案在最后.pdf


文档分类:高等教育 | 页数:约11页 举报非法文档有奖
1/11
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/11 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【食品安全检测技术第3阶段练习题答案,答案在最后 】是由【青山代下】上传分享,文档一共【11】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【食品安全检测技术第3阶段练习题答案,答案在最后 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。:..3阶段练****题答案,。,六价铬的毒性最大。。。。。***段进行分离。。+结合,产生副产物形成乳白色沉淀。加入显色液,即可通过颜色变化观察判定结果。,重金属含量代表包装材料中能够迁移到食品中的小分子有机物的含量。:..、气味和弹性。、易积累和对生物有毒性。流动性、持久性和积聚性是有机污染物的主要特点,其中持久性有机污染物具有高毒性和永久性。在植物源食品掺伪鉴别中,色泽、外观、质构和气味都是感官检验使用的指标。细菌模板DNA的提取方法包括直接提取法、有机溶剂提取法和酶解法。金黄色葡萄球菌的致病性主要取决于它的***及相关酶。在提取叶绿素时,干燥处理是必须的。:..的值,使其有效地将被提取物碱化或形成水溶性碱混合物后,再进行提取。真菌***在样品中的分布是不均匀的。孢子的抗热能力不强,在加热60~70短时间即可死亡。花色苷的基本结构会随着pH的变化而改变颜色,pH为1时呈橘红色,pH为4-5时显无色,pH为8时呈蓝色。黄曲霉***在紫外照射下能发出强烈的荧光。有机***农药进入土壤后逐渐被分解为无机***,不会被植物再吸收。受有机***农药污染的蔬菜,在食用时经过水的冲洗就可以去除残留。食物链是造成生物富集的一种因素。:..抗寄生虫药是一种用于预防和治疗寄生虫感染的药物。抗氧化剂是一种可以延缓或防止氧化反应的物质。真菌***是由真菌合成的一种有毒物质。休药期是指在动物使用药物后,为了保证食品安全,必须等待一定时间让药物代谢排出体外。细菌性食物中毒是由摄入含有病原性细菌的食品而引起的一种食物中毒。生物富集是指环境中的有毒物质在食物链中逐级富集。激素类药物是一种用于促进动物生长和增加产量的药物。:..环节中不受污染、不受损坏、不受伪造、不受误导,保证符合相关法律法规和标准的要求。防腐剂是一种可以延长食品保质期的物质。天然色素和合成色素对氧、热、光、酸和催化剂敏感,这些因素提高了色素氧化、还原反应的速率。在微生物作用下,***盐还原为亚***盐,亚***盐在肌肉中乳酸的作用下生成亚硝***,而亚***极不稳定,可分解为氮气,同时与肌红蛋白结合,生成鲜红色的亚硝基肌红蛋白,使肉制品呈现良好的色泽。三判断题(共5题,总分值5分,下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求,请在答题卡上正确填涂。):错误解析过程::正确解析过程::..解析过程::正确解析过程::错误解析过程:四填空题(共5题,总分值10分,请在答题卡上正确填涂。)::::***::食品添加剂,食品成分,食品加工工艺解析过程::微生物,病毒,化学物质解析过程::国家标准,行业标准,地方标准解析过程:六简答题(共3题,总分值16分):..香、味、口感、营养成分和保持食品质量的稳定性等特征,而在食品加工、生产、加工、包装、运输、贮存等过程中加入的各种化学物质。解析过程::食品安全是指食品不含有对人体有害的物质或者含量在规定范围内,不会对人体健康造成危害,符合食品安全标准和要求。解析过程::食品中毒是指人们吃了被细菌及其***污染的食品而引起的食物中毒。常见的症状包括腹泻、呕吐、发热、头痛等。预防食品中毒的方法包括注意食品卫生、正确存储食品、避免食品交叉污染等。解析过程::高铁肌红蛋白、氧合肌红蛋白、脱氧肌红蛋白。解析过程:没有格式错误或明显问题的段落,不需要改写。:直接或间接成为食品的一部分。:..:离子型,具有高水溶性。解析过程:没有格式错误或明显问题的段落,不需要改写。:ELISA检测结果准确可靠的必要条件包括:第一,抗原(抗体)能结合到固相载体的表面并保持免疫活性;第二,抗体(抗原)与酶结合所形成的结合物仍然保持免疫活性和酶的活性;第三,结合物与相应的抗原(抗体)反应后,结合的酶仍能催化底物生成有色物质,颜色的深浅可定量抗原(抗体)的含量。优质的试剂、良好的仪器和正确的操作也是保证准确可靠结果的必要条件。解析过程:对原文进行了简化和改写,使得表述更加流畅和清晰。:POPS物质具有以下特点:持久性,因为它们在环境中降解缓慢、滞留时间长,可在水体、土壤和底泥中留存数年时间;②生物累积性,因为它们具有很强的亲:..土壤中的物质通过食物链对处于最高营养级的人类的健康造成严重损害;长距离大气传播,因为POPS物质具有半挥发性,使得其可以蒸气形式存在或者吸附在大气颗粒物上,并在大气环境中作远距离迁移,并通过所谓的全球蒸留效应”和“蚱蜢跳效应”沉积到地球的偏远极地地区,导致全球范围的污染传布;④毒性,因为POPS物质对人类健康和生态系统产生毒性影响,对肝、肾等脏器和神经系统、内分泌系统、生殖系统等有急性和慢性毒性,具有致癌性、生殖毒性、神经毒性、内分泌干扰特性等,并且由于其持久性,这种危害一般都会持续一段时间。解析过程:对原文进行了简化和改写,使得表述更加流畅和清晰。:A类药物包括四环素、土霉素、青霉素等,主要用于防治动物的传染性疾病;B类药物包括磺***嘧啶、磺***脒等,主要用于抗菌消炎;C类药物包括呋喃唑***等,也用于抗菌消炎;D类药物包括左旋嘧啶等,主要用于驱虫或:..类药物包括孕***等,主要用于提高动物的繁殖和生产性能。解析过程:对原文进行了简化和改写,使得表述更加流畅和清晰。:该方法的操作步骤为:样品经过处理后,加入氢氧化钾使残留的SO2以亚硫酸盐的形式固定。再加入硫酸使SO2游离,用碘标准溶液滴定定量。终点稍过量的碘与淀粉指示作用呈现蓝色。解析过程:对原文进行了简化和改写,使得表述更加流畅和清晰。文章中没有明显的格式错误和有问题的段落,因此只需要对每段话进行小幅度的改写即可。,。这个浓度可以通过在溶液中溶解适量的蔗糖来制备。蔗糖是一种常见的食品添加剂,它被广泛用于烘焙、饮料和糖果等食品中,以增加甜味和口感。:..浓缩和结晶。这个过程可以通过多种方法来实现,包括传统的蒸发结晶和现代的离心结晶等技术。无论使用哪种方法,最终得到的蔗糖晶体都需要进行精细的处理和筛选,以确保其质量和纯度符合标准。蔗糖在食品工业中的应用非常广泛,但它也有一些潜在的健康风险。过量摄入蔗糖可能会导致肥胖、糖尿病和其他代谢性疾病。因此,在食用含有蔗糖的食品时,我们需要注意适量摄入,并尽可能选择低糖或无糖的替代品。

食品安全检测技术第3阶段练习题答案,答案在最后 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数11
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人青山代下
  • 文件大小823 KB
  • 时间2024-04-17