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基础生物化学-食品伙伴网(原食品伴侣网)关注食品安全,探讨.pptx
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基础生物化学-食品伙伴网(原食品伴侣网)关注食品安全,探讨.pptx
该【基础生物化学-食品伙伴网(原食品伴侣网)关注食品安全,探讨 】是由【小屁孩】上传分享,文档一共【45】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【基础生物化学-食品伙伴网(原食品伴侣网)关注食品安全,探讨 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。基础生物化学Biochemistry吉林农业大学生物化学教研室2021/10/1012021/10/(第五版)周爱儒主编人民卫生出版社哈珀生物化学(第25版)科学出版社生物化学(影印第二版)(第二版)科学出版社现代生物化学于自然等主编化学工业出版社生物化学(第三版)王静岩主编高等教育出版社教学参考资料:生物化学应试指南周爱儒主编北京医科大学出版社生物化学****题集吉林大学出版社生物化学****题解析科学出版社2021/10/1052021/10/106生物化学导论Chapter1Introductiontobiochemistry2021/10/107一、生物化学的涵义1、生物化学的概念:传统定义:生物化学是运用化学、物理学和生物学的现代理论和技术,研究生物体的物质组成与结构、物质代谢与能量转变,以这些变化与生理技能之间关系的一门科学。即在分子水平上研究生命现象的化学本质的科学。现代定义:是在分子水平上研究生物体的化学本质及生命活动过程中化学变化规律的科学。2021/10/1082、生物化学的研究任务(1)研究生物体内物质的化学组成、结构、性质与功能。高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成,此外还含有一些低分子物质,如维生素、激素、氨基酸、多肽、核苷酸及一些分解产物。研究生物分子的结构和功能之间的关系,代表了现代生物化学与分子生物学发展的方向。2021/10/1092021/10/1010
基础生物化学-食品伙伴网(原食品伴侣网)关注食品安全,探讨 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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小屁孩
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2024-04-17
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