生物化学蛋白质分解代谢.ppt

该【生物化学蛋白质分解代谢 】是由【1557281760】上传分享，文档一共【82】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【生物化学蛋白质分解代谢 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。第八章蛋白质分解代谢(ProteinCatabolism)内容提要蛋白质的营养价值与氮平衡外源蛋白质的消化吸收与***氨基酸的分解、氨基酸脱氨基的方式α-***酸的代谢去路血氨的运输、代谢去路尿素的生成过程一碳单位、蛋氨酸循环蛋氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸的特殊代谢衍生物第一节蛋白质的营养作用蛋白质的生物学功能:是生物体的构件分子;具有塑造功能;具有支持作用;具有催化作用;具有运输作用;具有贮存作用;具有免疫功能;具有调节作用。维持细胞和组织的生长、更新和修补、以及催化、运输、代谢调节等作用提供能量:;;、人体氮平衡及对蛋白质的需要量(一)氮平衡:测定摄入的氮量与排出的氮量来反映蛋白质的代谢状况。氮的总平衡:摄入氮=排出氮氮的正平衡:摄入氮>排出氮氮的负平衡:摄入氮<排出氮(二)生理需要量:一个个体在不进食蛋白质8~10天后,排氮量基本恒定为53mg/kg体重。问:60Kg体重的人每天分解多少克蛋白质?答:20g问:每天补充20克食物蛋白能满足机体需求吗?答:不能问:为什麽?答:存在利用率与质的差别二、蛋白质的营养价值(一)::Val、Ile、Leu、Thr、Met、Lys、Phe、:Tyr和Cys(二)蛋白质的营养价值蛋白质的营养价值取决于其所含有的必需氨基酸的数量及种类。食物蛋白的互补作用:谷类蛋白质中Lys↓、Trp↑;大豆蛋白质Lys↑、Trp↓第二节食物蛋白质的消化、吸收与***一、蛋白质的消化二、氨基酸的吸收与转运通过氨基酸载体吸收中性氨基酸转运蛋白碱性氨基酸转运蛋白酸性氨基酸转运蛋白亚氨基酸转运蛋白β-氨基酸转运蛋白二肽转运蛋白三肽转运蛋白