醋泡黑豆.doc

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调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉黑豆的作用在长期的农耕社会中,人们发现,牲畜食用黑豆后,体壮、有力、抗病能力强,所以,以前黑豆主要被用作牲畜饲料,其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品,只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。治肾虚消渴炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮黑豆汤送下,一日二次。治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。治老人肾虚耳聋、小儿夜尿猪肉500克、黑豆1∞克,煮熟任意食之。治中老年白发黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。(6)治各种非遗传性白发 黑豆120克,米醋 500克,以醋煮黑豆如稀糊状,滤渣,以洁净牙刷蘸白醋,外刷毛发,日一次 (皮肤病者不宜 )。治脱发黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次。治产后风气、血结黑豆3升,炒热至烟出,装入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身润即愈。治妇女闭经黑豆30克,红花8克,水煎后冲红糖50克温服。治男子便血黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片,水煎服。(12)治高血压黑豆200克,陈醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。黑豆全国各地均有栽培,因其品种、气候、土质的不同,品质也存在着一定差异,以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种,磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜,既增加维生素的含量,蛋白质和脂肪也更利于消化。黑豆虽系营养保健佳品,但一定要熟吃,因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分,可影响蛋白质的消化吸收,引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后,抗胰蛋白酶被破坏,消除了黑豆的副作用。醋泡黑豆的做法把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火再炒五分钟。放入容器中,在通风处晾凉。 把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的醋。 (什么醋都可以,我用的是陈醋。 ) 待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了。加上 蜂蜜,拌匀即可食用。个人总结醋泡黑豆的做法:首先准备原料: 750ML.(醋一定要选用纯粮酿造的醋)将黑豆下锅,中火翻炒,或者放足够的水以中火煮,到表皮爆开(重要),停火。待黑豆晾凉后,将黑豆取出,放入玻璃瓶内,倒入黄米醋,全部浸入为止,将玻璃瓶盖密封好,放置与冰箱内或者阴凉处储存,待到黑豆膨胀之时便可食用,一般为两天时间。中途若发现醋被吸收了大半可加醋,直到吸收满为止。食法:按照张悟本先生的说法, 每晚5-7点肾经最旺的时候吃, 20-30颗左右。如此坚持两月,可强肾乌发,减肥,女性服用还有缓解妇科病的功效。醋泡黑豆的详细做法介绍醋泡黑豆的做法 介绍:醋泡黑豆有 2种做法,一是熟豆泡醋,二是炒豆泡醋。 2个方法各有利弊,熟豆泡醋口感好,腌制时间短,但会流失部分营养成分;生豆泡醋腌制时间较长,口感较差,但营养更丰富。个人觉得用 7分熟的黑都更安全卫生。泡好以后,每一颗黑豆都饱满光泽, 7天后打开盖子,一股浓郁的醋香迎面扑来,让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友,可以加入适量榨菜碎末,吃起来口感更好。我们家人每天早上喝杂豆糊时,就吃一小碟醋泡黑豆,家里长辈的头发也越来越黑、越来越有光泽。不过黑豆黑发的方法并不是立竿见影、一吃就黑,而是需要一个坚持的过程,只要坚持下去,保持良好的生活方式,就一定能越吃越美丽,越吃越健康。醋泡黑豆材料:黑豆 100克,香醋、大蒜;制作方法:1、将黑豆清洗干净,沥干水分备用;2、将黑豆放入平底锅内,以中火炒干黑豆的水分;3、转小火炒至黑豆表皮裂开,关火待冷却;4、取一无油无水的干净容器,放入冷却的黑豆,倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准,多少可以根据自身喜好决定,在表面放入大蒜。5、将容器密封起来,放置阴凉处或冰箱冷藏保存 7后即可食用。生黑豆泡醋的制作秘方生黑豆泡醋有人介绍说,吃了2个月的醋泡黑豆,止住了脱发,还长出了新发。她说的是用醋泡的熟黑豆,TV中华医药”的醋泡生黑豆的配方和制法:准备材料:500克(1斤)生黑豆,山西的老陈醋一瓶。制作方法:将黑豆洗净,去除里面的杂质,放到通风处阳光下晾干,然后把黑豆倒入广口的玻璃瓶,再将山西老陈醋倒入瓶中,醋没过豆子,瓶内留三分之一的空间,目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间,最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月,即可食用,每天吃两勺,瓶盖上面贴上时间标签,可以查看炮制的时间。注意事项:有慢性肾病出现肾功能衰竭症状的患者是不适宜服用黑豆的,因为里面含有一种嘌呤物质,它会引起肾衰竭患者的尿酸升高,另外胃溃疡和胃酸过多的朋友,也不适宜服用用醋泡过的黑豆。其实我倒觉得,黑豆和醋的份量应该根据用来装醋豆的瓶子的大小来决定,并非一定是1斤豆一瓶醋,就是要注意醋要没过黑豆,瓶内留三分之一的空间,盖子密封性好一点,黑豆发胀后浸不到醋时,要再添加些醋。醋泡黑豆健康功效:黑豆:健脾、利水、活血做法准备好醋和黑豆。。。,冒出豆香味出锅。 ,放入容器中。,盖上盖子密封,一周后就可以吃了。小贴士:1、不要用塑料制品泡豆。 2、醋要多放,满过豆子。一次不要吃的太多,大约是 20~30粒,要坚持啊!3、豆炒到冒出香味就行,一般是七成熟就可以。 4、不要用白醋泡豆。1、降血压制作方法及用法:将黑豆洗净装于罐内,倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干,可再加醋。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存 10天后即可食用。服用方法:每次吃 5粒黑豆,1日3次,饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉,效果更佳。醋泡的黑豆超过 10天豆腥味就没了,且豆体软化膨胀增大,好吃无异味。药理分析:黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等,这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。日本科学家试验发现,让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压,且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出,促使机体全面吸收。2、防视力下降缓解眼疲劳黑豆能够滋补肝肾,而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。黑豆能缓解眼睛疲劳,也助于防止视力下降。因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆做法非常简单,首先准备一个平底锅,放入黑豆,但不放油,用中火炒 5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5分钟,注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾 15分钟后,放入带盖子的干净容器中,之后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外, 对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效,这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后当天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比较好吃。如果不喜欢醋的酸味,还可以加入少量的蜂蜜。3、补肾明目乌发护发功效:醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。机理:用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在 PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆不宜生吃,尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉, 所以提倡做到7分熟。做法:黑豆100克,糙米醋300毫升做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开, 再以慢火煮大约 10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内,加入糙米醋,两者所占的分量大约是 1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。醋泡黑豆的制作工艺制作方法:将黑豆洗净装于罐内,倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干,可再加醋。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。服用方法:每次吃5粒黑豆,1日3次,饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉,效果更佳。醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了,且豆体软化膨胀增大,好吃无异味。【黑豆食疗方精选】1、黑豆制豆浆,煮熟喝,可止自汗。2、黑豆衣10克浮麦10克,治阴虚盗汗,自汗,尤其是热 病后虚汗。3、黑豆15克,黄芪10克,或加浮6麦克,可治盗汗、自汗。4、黑豆同塘虱鱼,煮汤食用,治老人腰疼。5、黑豆同鲤鱼煮汤食用,治脚气水肿。6、黑豆250克,黄酒 750克,水煎分作数次服食,治胎动不安,腰疼。7、黑豆30克,浮小麦30克,水煎服,治盗汗眩晕。8、黑豆30克,红花6克,水煎冲红糖100克,温服治经闭。9、黑豆炒熟研末,每次 10克,用苏木 10克煎汤送服可治室女经闭 。10、黑豆500克,煮浓汁冷饮,解藤黄、斑蝥中毒。11、狗肉500 克,黑豆 60克,煮至烂熟食,治年老或肾虚耳聋,小儿夜尿、遗尿。12、益母草黑豆糖水,益母草30-50克,,水煎取汁黑,豆加60入克,煮至熟烂,用适量红糖调味服食,亦可加入 1-2 汤匙米酒或糯米酒服食。每天一次,连服七天为一疗程,有活血,祛瘀、 调经作用,可治妇女闭经。黑豆药膳方亦是。13、黑豆腐皮汤:黑豆 50克,豆腐皮50克,同煮汤,加适量油、盐调味食用,有滋养补虚、止汗功效 ,可治自汗过多及盗汗等症。14、黑豆元肉大枣汤:黑豆50克,大枣50克,元肉(龙眼肉)15克,水三碗同煎至一碗,早晚两次服用。有健脾补肾,补心气,养阴血作用。适用于血虚心悸,阴虚盗汗,肾虚腰酸,须发早白,脾虚足肿等症。