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旅游人力资源管理与开发（PPT课件）.ppt

文档分类：管理/人力资源 | 页数：约91页举报非法文档有奖

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饭店发展趋势与星级饭店硬件要求
主讲人:余昌国
**********
chgyu1968@
博客.
第一部分:饭店业发展现状、问题与趋势
一、饭店业发展现状
1、总体发展迅速,但不平衡情况依然突出
(1)档次不平衡
(2)地区不平衡
(3)经营不平衡
一、饭店业发展现状
2、硬件提升较快,但管理服务依然有差距
(1)管理的科学性不够
(2)服务的个性化不够
(3)服务的稳定性不够
(4)服务的无形性不够
一、饭店业发展现状
3、集团扩张速度加快,但品牌打造依然不足
(1) 对品牌的价值认识不足
(2)企业品牌与产品品牌
(3)业内品牌与消费者品牌
一、饭店业发展现状
4、竞争非常激烈,但发展空间依然存在
(1)度假饭店
(2)精品饭店
(3)汽车旅馆
(4)乡村酒店
(5)主题酒店
一、饭店业发展现状
5、投入不断加大,但经营效益依然不高
(1)建设投入增加
(2)营业成本增加
(3)平均房价偏低
(4)营业利润下降
二、饭店业面临的突出问题
1、“被”增长现象
(1)政策导向
(2)舆论导向
(3)投资导向
(4)行家导向
二、饭店业面临的突出问题
2、定位缺失现象
(1)定类型
(2)定档次
(3)定规模
(4)定特色
二、饭店业面临的突出问题
3、同质化现象
(1)风格同质化
(2)产品同质化
(3)经营同质化

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