气调贮藏——果蔬保鲜的最佳贮藏方法.pdf

气调贮藏——果蔬保鲜的最佳贮藏方法.pdf201 1年第201 4期新疆农垦科技食品加工
高压空压机和冷干机,节省了设备投资;(2)与其他高的相对湿度,进一步提高了气调库保鲜果蔬的质量。
制氮系统相比,可节省能耗 40%~60%;(3)降氧速目前在欧洲大部分气调库都采用该类型冷风机。
度快,比其它类型的制氮机降氧速度快 30%以上, 整体式大并联机组
可将库内的氧气含量控制在 l%以下,实现超低氧应用整体式大并联机组制冷系统的制冷设备,可
贮藏环境;(4)有效利用库内低氧气体进行闭式循变工况运行,实现多级冷量控制,节能运行。对于大型
环,工作效率高,避免了外界气体对库温造成的影气调库、冷库,并联压缩及其配套技术具有单机无可
响;(5)采用双罐设计,可不间断进行脱氧制氮;(6) 比拟的优点,是一项非常具有前途的技术,它的革新
根据库内气体成分比例启停设备,实现全自控;(7) 与发展必将为中国冷藏业的发展注入新的动力。
运行维护成本低,无需频繁更换过滤器和零配件,也 气调综合库测控系统
不会产生油污染;(8)采用德国进口活性炭,使用寿气调综合库测控系统由国际领先的可编程控制
命长达 15~20a。器、触摸屏、温湿度控制仪、通讯适配器、温度/湿度传
CO2脱除机感器等组成。可对气调库现场参数进行实时监控。系
世界上最新一代产品 CO 脱除机,包括一个中统由制冷、加湿、气调系统组成,形成了功能齐全的气
央测控单元,与 PVC相连的装满活性炭的 2个容调综合库自动化控制系统,可在本地或异地及时了解
器。其特点:(1)操作简单。自动存储控制系统保证整现场各保鲜库内的技术参数,并对系统进行实时在线
个贮藏期间对每个贮藏间的 0z、COz的自动测量、调最优控制,达到果蔬保鲜的最佳技术参数。
节和控制,在整个贮藏过程中可使库内氧气、二氧化 应用范围
碳含量保持稳定;(2)节约能源。该设备采用大孔径目前,气调库主要应用于物流中心、果蔬生产
管路和阀门,可降低压力损失,减少空气循环的能量加工、贸易企业、果汁生产企业、政府项目、科研院
损失;(3)控制精度高。可实现超低氧控制,工作过程所、中高端果蔬加工和贸易企业。这些现代化大型
中向库内泄漏的氧气量非常少;(4)中止乙烯扩散与气调保鲜库由集群式气调库、中央存放区、加工整
脱除。多间气调库使用 1台脱除机时,可与乙烯中止理车间、果蔬检测实验室、设备区、中央控制中心和
系统配合使用防止不同库间的乙烯扩散,还可用于车辆平台等部分组成,完全由人机界面计算机完成
乙烯脱除;(5)直接取样,时时分析。在脱除机大孔径自动化设备管理。
管道中直接对氧气、二氧化碳取样,时时精准分析库
内气体变化;(6)采用 2个脱除罐,可不间断脱除二与普通贮藏库相比,气调库可以更有效地抑制
氧化碳;(7)维护成本低。采用德国进口活性炭,使用果蔬的正常生理过程,在最理想的温湿度条件下,
寿命长达 15~20a。通过相对增加二氧化碳的含量和降低氧气的浓度,
制冷系统取得最佳储藏效果,延长果蔬贮藏期和货架期。与
气调贮藏库的制冷不同于普通冷库和高温库, 冷藏相比,气调库贮藏有以下优点:(1)果蔬气调贮
由于贮藏时间远远长于普通