食醋质量管理手册.docx

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食醋质量管理手册
岷县岷兴中药材生物科技有限公司
质
量
管
理
手
册
二〇一三年五月六日
前 言
为了提高和改···28
26、检验设备(仪器)台账和检定记录(表) ··································32
27、计量管理制度···················································33
28、技术文件管理制度···············································34
29、教育培训制度···················································35
30、仓库管理制度···················································36
31、生产工艺技术规程···············································37
32、生产关键控制点的管理制度·······································38
33、食醋生产过程控制程序···········································39
34、酿造食醋关键控制点作业指导书···································41
35、关键控制点岗位质量考核办法·····································42
36、工作管理制度考核办法···········································43
37、顾客投诉处理服务管理制度·······································44
38、产品召回制度···················································46
39、食品出厂检验记录制度···········································48
40、从业人员健康检查制度和健康档案制度·····························49
企 业 概 况
岷县岷兴中药材生物科技有限公司成立于2010年5月，位于岷县岷阳镇工业开发区40号，法定代表人：白治强。注册资本500万元，主要经营中药材购销（国家禁止经营和需许可经营的品种除外），食醋、酱油酿造、销售。公司总资产1441万元。占地面积平方米。内设财务部、办公室、化验室、研发部、销售部，食醋加工车间一个，原材料和成品车间一个。食醋采用国内先进的年产150吨液态发酵技术和传统工艺相结合，科学发酵，流水线灌装，。公司现有职工10人，管理人员1人。
公司本着‘诚信为本’‘创新为魂’的宗旨，以质量第一，服务第一的原则求生存求完善，带动当地的经济快速发展。
岷县岷兴中药材生物科技有限公司
二0一三年四月十九日
主 要 业 务 流 程
组织机构图
组织机构图见下图
经 理
生
产
技
术
科
供
销
科
综
合
办
质
检
科
生
产
车
间
化
验
室
质 量 方 针
用户至上 预防为主 数据说话 持续改进
质 量 目 标
1、在确保质量安全的前提下，不断降低产品在物理、化学和生物危害。
2、出厂产品合格率 100%
3、用户反馈意见处理率 100%
4、质量目标分解：
质检科：
出厂产品合格率 100%
质量文件受控率 100%
员工培训率 100%
员工培训合格率 ≥95%
生产车间：
设备完好率 ≥90%
成品一次交验合格率 ≥99%
综合办：
用户反馈意见处理率 100%
原材料合格率 ≥98%
原材料准时到货率 ≥95%
总经理管理职责
1、总经理是企业管理的最高领导，统管企业全局管理工作。
2、合理调度企业的人、财、物三种资源配置，确保企业的生产经营活动正常运行，完成企业的各项生产经营计划指标。
3、模范遵守国家各项政策法规，确定企业的质量方针和质量目标，对企业的产品质量和安全生产负