【茶文化】一缕茶香飘古今.docx

一缕茶香飘古今
一
当你对茶文化产生兴趣之后，就会发现生活中许多与茶有关的美好的事情每天都在发生，而且令人感动。
因为对茶圣故里首届采茶节的关注余兴未了，随手翻阅几本杂志，发现在2019年10月，这三件事很有趣：北京老舍茶馆牵手百度大脑打造首个“AI茶馆”；“智慧用能+机器换人”助推安吉茶产业转型升级；茶圣故里天门复原了《茶经》“二十四器”。
2019年10月30日，伴随着京味十足的吆喝声，老舍茶馆和百度大脑共同打造的国内首个“AI茶馆”，在前门闹市开门宴客，被语音识别、人脸识别等AI技术武装的“AI小二”上岗。
“茉莉飘香香透了心呐，喝了吧您呐!滚烫的水，烫嘴的茶，上面漂着是***儿啊——”余韵悠长的老北京叫卖声，如今在街头已难寻觅。可来到“AI茶馆”，你不仅能感受一把京味十足的吆喝文化，还能和操着京腔的“AI小二”聊上一会儿。
老茶馆，新玩法。根据茶馆进行的一次消费群体数据调查，老舍茶馆目前的主力消费群体年龄层为37岁，老舍茶馆需要用AI科技、互联网等年轻人的语言来吸引他们。
百度大脑与老舍茶馆的联手，就像是为中国传统文化输出加了AI的“Buff”，推动中国民俗文化的传承，并以科技之力守护着传统文化，吸引更多年轻群体的关注。
2019年10月，我国首个白茶电气自动化加工成套设备团体标准，由浙江省农业机械学会正式发布，“智慧用能+机器换人”助推茶产业转型升级。
陆羽在《茶经》第四章“四之器”中列出的“二十四器”，因为年代久远，逐渐湮没在历史的尘埃中。2019年10月，天门市陆羽研究会复原《茶经》“二十四器”课题组，经过一年多的艰辛努力，复制出了“二十四器”，活化《茶经》遗产原貌，再现唐代煎茶技法。
这些事，看似偶然，其实必然。之所以能感动人，是它引起了共鸣。今天，中华茶文化繁荣昌盛，国人怀揣探秘之心，是想在茶文化传承发展之路上走得更深更远。
二
“茶”味道如何？古老的茶馆吸引了无数人，它犹如一个传统文化的聚集地，嫁接起现代生活和中华五千年文明，形成以茶为载体的中国式的生活方式。
我国是一个多民族的大国，饮茶的****惯也不尽相同。汉民族平时饮用较多的是绿茶、红茶、花茶等，并十分注重品味茶的清香和醇厚，颇为讲究茶道。星光月下，亲朋好友聚在一起，手里端着一杯散发着清香和绿意的茶，谈古论今，甚是惬意。
如今，日益追求生活品质的人们，又时兴起喝早茶，一家人或三五好友，选上一家优雅舒适的茶馆，围坐在古色古香的茶桌旁，室内放着悦耳的民族音乐，身着艳丽传统服饰的茶艺小姐，送上一壶煮泡透了的浓茶，恭请各位茶客细细品茗，还不时送上一些风味小吃。
不少地方的人还有吃“谷雨茶”的****俗，每年农历“谷雨”节这天，乡村妇人从自家的茶园里摘来新发芽的鲜嫩茶叶，不经加工，直接泡服，据说可以辟邪除秽，延年益寿。
国人饮茶，对茶具也十分讲究，久负盛名的江苏宜兴的紫砂壶，有中华第一壶之誉，用它泡煮出来的茶，格外清香浓烈，且存放时间长，不易坏味。
我国的许多兄弟民族，都有颇具本民族特色的茶。
藏族酥油茶，是藏民族的日常饮品。它是先将砖茶(大叶粗茶压制的茶)用水熬制成茶汁，再在茶汁里放入酥油和食盐，然后用特制的茶具使其充分混合，随后倒进锅里加热，香味浓郁的酥油茶就这样制成了。酥油茶的喝法，一般是边喝边添加，不能一口干。家里来了客人，客人茶碗总是斟满茶；假如你不想喝，就请不要动茶碗。
蒙古族奶茶，它是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成的。做客蒙古包时，主客的座位是按照男左女右排列的，贵客、长辈按照主人的安排，在主位上就座，主人用茶碗斟上飘香的奶茶后，再在其中放入少量的茶末，双手恭敬地捧起，由贵客、长辈开始，每人各一碗，客人应用右手接碗，否则被视为不懂礼节。假如你只想要少奶茶量或者不想喝茶，可用碗口轻轻地碰一下勺子或是壶嘴，这样，主人就会明白你的意思。
做客白族人家，他们会用三道茶欢迎你。第一道是“清苦之茶”，选用又粗又苦的茶叶，装入小砂罐，用火烘烤，再加入滚烫开水，就成了既鲜又苦的“清苦茶”；第二道茶叫“甜茶”，是在茶中放入红糖、核桃仁、芝麻，香甜可口，因而叫“甜茶”；第三道茶是“回味茶”，即在茶中加入蜂蜜和适量花椒进行调拌，甜中有苦，苦中含甜，还夹有一些轻微的麻辣味，回味无穷，因而叫“回味茶”。
侗族待客，一般喜欢用油茶，它是由茶叶、大米花、酥黄豆、炒花生、猪下水、葱花、糯米饭制作的。到侗族人家喝油茶，你大可不必客气，如果太客气，那是对主人欠恭。喝茶时，主人会给你一根筷子。如果你不想再喝了，就将筷子放到碗上，主人一看就会明白，也就不会再斟下一碗了。如果不是这样的话，主人就会一直陪你喝下去。
盖碗茶，俗名“三炮台”“三炮台碗子”，在许多民族中都流行。但回族的盖碗茶却与众不同，它不仅仅是茶，茶中还有其他饮品。在回族人家做客，以