单效降膜式蒸发器.ppt

单效降膜式蒸发器
主要内容
硬件组成
辅助零部件
工艺流程
现场监控
硬件组成
加热器的构造〔管层和壳层〕
捕沫器的作用〔带有二次蒸发〕
冷却器的结构及其工作原理〔双层换热〕 特定工作环境的生成极其作用
高压喷嘴工作的动力以及它所产 生的效果〔热能回收率〕
管式降膜蒸发器
作用：用于液体奶加工的预处理工序，由于采用高压喷雾瞬间蒸发，使奶在不破坏有效营养成分的情况下得到浓缩，使产品干物质含量得到提高
工作原理
被蒸发液体经循环泵送至设备上部经布膜器分配后均匀布在管桥上，经溢流在每根换热管内形成液膜，液膜自换热管内由上而下边流动边蒸发，产生的二次汽随液膜自上而下一同到达别离室，经设在别离室上部的除沫器过滤所带的汽泡，水珠及杂物，为热回收提供优质的热源。
要点介绍
1、食品浓缩的目的
除去食品中大量水分，减少包装储存运输费用。
提高制品浓度，增加制品的保藏性。
浓缩经常用做枯燥或更完全的脱水的预处理过程
2. 蒸发可以在常压、真空或加压下进行，在食品工业上常用真空蒸发〔密闭设备〕例如闪蒸器
二次蒸汽:蒸发过程汽化所产生的水蒸汽,以区别作为热源的生蒸汽。
要点介绍
：
热敏性〔力求低温短时----高温瞬时〕
腐蚀性〔多采用不锈钢材料〕
结垢性〔提高液速、强制搅拌、定期严格清理〕
泡沫性〔采用外表活性剂，安装各种机械装置〕
易挥发成分〔采用回收措施〕
要点介绍
4、蒸发器的类型及其选择
蒸发器主要由加热室〔器〕和别离室〔器〕两局部组成。
别离室的作用是将二次蒸汽中夹带的雾沫别离出来〔安装捕沫器〕
要点介绍
：蒸发掉1公斤的水分需要公斤的蒸汽。
: W=S〔1-B0/B2〕 B0表示最初物料浓度。B2表示最终物料浓度。
辅助零部件
出口增压泵
单向阀
出口管路上的恒压阀
真空泵
PID控制阀〔压力，流量〕