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公共营养师课件维生素.ppt

文档分类：医学/心理学 | 页数：约90页举报非法文档有奖

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文档列表 文档介绍

公共营养师课件维生素
分类
脂溶性维生素
维生素A ---视黄醇
维生素D ---钙化醇抗佝偻病维生素
维生素E 生育酚抗不孕维生素
维生素K 凝血维生素
公共营养师课件维生素
水溶性维生素
维生素B1 硫***素抗脚气病维生素
维生素B2 核黄素
维生素PP 尼克酸烟酸抗赖皮病维生素
维生素B6 吡哆醇抗皮炎维生素
泛酸（遍多酸），生物素，叶酸
维生素B12 钴***素抗恶性贫血维生素
公共营养师课件维生素
维生素A
公共营养师课件维生素
生化特点
维生素A 存在于动物肝脏中
B-胡萝卜素是类胡萝卜素中的一种，存在于植物体内
维生素A和胡萝卜素溶于脂肪，不溶于水，对热、酸、碱稳定，但易被氧化，高温、紫外线
可促氧化破坏
公共营养师课件维生素
生理功能
维持正常视觉功能如维生素A 不足，视紫红质再生慢而不完全，暗适应能力下降，夜盲症
维护上皮组织细胞的健康
维护骨骼正常生长发育
促进生长与生殖
抗氧化作用
公共营养师课件维生素
慢性中毒
见114页
皮肤
粘膜
骨痛
脱发
公共营养师课件维生素
影响维生素A 的因素
胆汁乳化
脂肪
抗氧化剂如磷脂、维生素E 有利于其吸收
矿物油和肠道寄生虫不利因素
公共营养师课件维生素
换算
1ug 视黄醇当量= 1ug 视黄醇= 6ugB-胡萝卜素
1IU 维生素A= 视黄醇当量= 视黄醇
1ugB-胡萝卜素= = IU 维生素A
公共营养师课件维生素
RNI
800ug RE
UL 3000 ug RE
公共营养师课件维生素

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