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开饭店商业计划书
想开一个餐厅，但是预算不多，到底该怎么办？其实餐饮创业就像餐 馆点菜一样，有钱吃好点，没钱就简单点。小成本餐饮创业，做好以 下几点，也能活得好好的。
一：准备，兵马未动，钱和人先准备好
你开一家餐厅，首先要计算好自己可以承受的风险范围。 你要开多大 的店，需要多少钱，你的启动资金和运营资金大概能支持多久。计算 出这些，心里有个底才开始看钱选店。
比如，你只能拿出10-20万左右的资金，那么就开个几十平米的小店 就行了，那些金融中心商业街就别想了，找个人流量大的郊区集中地 吧，价格接地气一点。如果，你的资金不是很够，那么可以考虑合伙， 分散风险。
钱准备好了，那么就是人员配置的问题了。如果你自己懂得服务或者 懂得炒菜，那么刚开始就不要想着请什么星级厨师了。 踏踏实实自己 干吧，采购、做菜、服务这些你都得做，别想着做甩手掌柜。
记住，你是小成本生意，赚的的辛苦钱。
二：选址，出租或转让要擦亮眼睛
上面一条已经说了，你是小成本经营，那些商业中心、购物中心的门
店你基本不用考虑了。因为这些店铺一个月的租金都抵得上你所有的 启动资金了。
相比之下，如果你是开小餐饮店，做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外 卖的话，周围成熟的住宅区、城中村的商业街、大学旁边的商业街则
是你不二的选择。
选好地段，那么是选择出租的还是转让的呢？出租一般来说是将门店 租给用户自己装修设计，转让的话如果是之前做餐饮店则可能附带一 部分装修和设备用品等。
那么这两种方式哪种比较好呢？如果你本身对装修要求不高， 那么出 租可以节省一笔转让费，后续的租金或者期限都有保障。为了避免接 手转让店被房东赶跑的情况，直接出租相对风险小一点。
不过，你是急着立马开业，而转让店的装修或者设备都很符合你的要 求，那么你可以考虑接手转让店。转让费可能包括：原店主剩下的租 金、设备、原有的装修甚至包括原来的营业执照等
但是，记住转让费一定要谈好，千万不要像小编认识的一位餐饮老板， 转让费都花了 50万，最后开业不到一年就干不下去，那就得不偿失 了。
最重要的是，不管租什么样的门面，一定要直接和房东签租房合同！
三：筹备，勤跑市场，控制好硬性成本
资金有了，门店也选好了，接下来就到了筹备工作。装修买设备和原 料采购等。
厨房设备视情况而定可以收二手的， 能省则省嘛。至于其他的设备则 要多了解情况，多跑一些市场了解情况。
原材料的采购也很重要，多跑几个市场，综合考虑对比，选定靠谱的 供应商。还有摸准各大蔬菜肉类的采购市场规律， 避开价格最高的时 候去买。
比如，黄昏的时候，原料往往最便宜，可以抓住这个时机进货，有时 差价可能达到20%如果你跟原料供应商交道打多了，可以来个约定， 把每天黄昏的剩货包下来。小餐馆所用原料不是很多，可以请他们进 货，货到后严格验货，把好质量关就可以了。
采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。 如应
季的蔬菜既新鲜又便宜，可多用；但是到雨季，有时就要考虑多用替 代品。例如，很多餐馆常用西生菜做鲍片的菜底。但是这种菜价格较 高，如果在它最贵的时候改用本地生菜或大白菜， 成本就会降低一半
多。
四：开业，做好岗位培训，造势宣传
我只是一个小餐馆，开业需要搞得那么大阵势吗？那种， 请明星来剪 彩，