高三一轮复习蛋白质.ppt

第2节 生命活动的主要承担者
——蛋白质
考点：蛋白质的结构和功能
高三一轮复****蛋白质
1 氨基酸的种类
2 氨基酸的通式
3 氨基酸的脱水缩合
4 蛋白质的结构及其多样性
5 蛋白质的合成和相关计算
6 蛋白质的功能
消化酶的作用
类比：蛋白质必需经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。
元素组成：
主要由C、H、O、N 4种化学元素组成
很多还含有S、P、Fe等元素。
基本单位：
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，按照不同的方式结合形成蛋白质。
C
H
C
H2N
OH
O
R
氨基
羧基
侧链基团
高三一轮复****蛋白质
☆每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基
(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一
个碳原子上。
☆各种氨基酸之间的区别在于R基不同。
千万不要忘记在原子团前面加“—”
非必需氨基酸：
共12种，人体可自身合成的氨基酸
必需氨基酸：
共8种，人体不能自身合成的氨基酸
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、
异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
20种氨基酸
【思考】
？
2. 20种氨基酸又是怎样构成如此众多蛋白质的呢？
二、氨基酸是如何组成蛋白质的？
R1
C
H
H2N
C
OH
O
COOH
R2
COOH
H
N
C
H
H
NH2
合
R2
COOH
H
N
C
H
R1
C
H
H2N
C
O
H2O
＋
肽键
二肽
R3
COOH
H
N
C
H
H
H2O
＋
肽键
R2
H
N
C
H
R1
C
H
H2N
C
O
C—OH
O
=
二肽
三肽
=
R2
C
H
N
C
H
R1
C
H
H2N
C
O
R3
COOH
H
N
C
H
O
肽键
肽键
：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另
一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一
分子水的结合方式。
：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－）。
：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。