下载此文档

餐厅后厨中的食品安全隐患ppt精选文档.ppt

文档分类：行业资料 | 页数：约24页举报非法文档有奖

1/24

下载提示

1.该资料是网友上传的，本站提供全文预览，预览什么样，下载就什么样。
2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
3.下载的文档，不会出现我们的网址水印。

同意并开始全文预览

(约 1-6 秒)

1/24 下载此文档

文档列表 文档介绍

餐厅后厨中的食品安全隐患
1
食品安全问题是一个无论是政府还是国民均不可忽视的问题，近年来，国际、国内食品安全事件不断发生，瘦肉精、红心鸭蛋、蛋白精、毛发酱油等等，使数量庞大的消费者受到了伤害，人们对不安全食品所引发的健康危害也越来越关注。
2
《中华人民共和国食品安全法》第三条指出：“食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任”。
3
餐饮单位作为食品提供者，是食品安全的第一责任人。食品生产经营单位应有能力履行“食品安全第一责任人”的义务，所以应掌握必要的食品安全法律法规知识及操作流程，掌握日常食品安全管理的技能，并能够运用到实际操作管理中去，有效的防止食品安全事故的发生。
4
：
食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

：
指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
概念
5
后厨存在哪些食品安全隐患问题？
6
食物本身
操作人员
食品危害
食品安全事件
7
8
9
一、蔬菜隐患
天然***
10

餐厅后厨中的食品安全隐患ppt精选文档来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

餐厅后厨中的食品安全隐患ppt精选文档.ppt

餐厅食品安全应急预案--精选文档

餐厅食品安全管理办法精选

校园安全隐患【精选文档】

餐厅食品安全管理制度范本精选餐厅食品安全管理制度

[精品]西餐厅后厨资料

食品安全隐患的案例食品安全隐患的文章

餐厅后厨中的食品安全隐患 PPT

食品安全隐患的案例食品安全隐患的文章

餐厅后厨中的食品安全隐患

餐厅后厨中的食品安全隐患