第二节
消化和吸收
慢慢咀嚼馒头,为什么会感觉到有点甜呢?
食物进入消化道,会有哪些变化呢?
纤维素
蛋白质、糖类、脂肪
水、无机盐、维生素
食物中的营养素:
须消化后被吸收
无需消化即可直接吸收
不能被消化
2
每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同:米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖,而还有些人吃的并不比别人多却很胖,这究竟是为什么呢?
思维热身
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一、食物在消化系统中的变化
探究
提出问题:根据分析,提出你感兴趣的问题。
提示:,淀粉是没有甜味的,淀粉分解形成的麦芽糖有甜味;
,麦芽糖遇碘不变蓝。
合作思考
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?检验的试剂是什么?为什么选择此温度和试剂?
?对比的目的又是什么?
甲
乙
丙
馒头碎屑+唾液(搅拌)
馒头碎屑+清水(搅拌)
馒头块状+唾液(不搅拌)
试管里发生了什么变化?
将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。
5~10分后,取出3支试管,各滴加2滴碘液,摇匀.观察并记录试管中颜色的变化
现象
甲管内颜色最浅
乙管内颜色最深
丙管内颜色
比甲管深,
比乙管浅。
通过搅拌、加唾液,
馒头中的淀粉分解成麦芽糖
通过搅拌、加清水(无酶),
馒头中的淀粉基本没有分解
未切碎、无搅拌、加唾液,
馒头中的淀粉没有充分分解
分析
分析思考
、舌和唾液的作用,有什么区别和联系?
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,舌能使食物与唾液充分混合,唾液能使淀粉开始发生变化。
联系:牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌,能使唾更加充分地与食物碎屑混合,更好地促使淀粉发生变化
,能使部分淀粉充分转变成麦芽糖
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