酒店前厅服务与管理-超额订房.ppt

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超额订房
苏州旅游与财经高职校旅游系
《酒店前厅服务与管理》
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学****任务
概念
确定超额订房数应考虑因素
计算公式及其运用
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一、超额订房的概念
是指饭店在订房已满的情况下，再适当增加订房数量，以弥补少数客人因订房不到、临时取消或提前离店而出现的客房闲置，从而获得最佳效益。
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二、确定超额订房数应考虑因素
1、根据订房统计资料分析，不同类别宾客所占比例；
a. No-shows
b. 临时取消者
c. 提前离店者
d. 延期住宿者
e. Walk-in Guests
2、预订类别的比例；
3、团体订房和散客订房的比例；
4、本地区有无其他同等级和同类型的饭店。
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练一练：
酒店下列情况多
超订数大（+）
超订数小（-）
No-shows
临时取消者
提前离店者
延期住宿者
Walk-in
团体订房
本地区其他同类型、同等级的酒店
保证性预订
+
+
+
+
-
-
-
-
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三、超额订房计算公式及其运用
超额订房数＝临时取消房数+无到房数+提前离店房数-延期住店房数
=可订房数×预订取消率
+可订房数×无到率
+续住房数×提前离店率
-预计离店房数×延期住店率
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三、超额订房计算公式及其运用
例： 某酒店有客房600间，未来7月2日续住房数为200间，预计离店房数为100间，该酒店预订取消率通常为8%，预订无到率为5%，提前退房率为4%，延期住店率为6%。

解:（1）超额订房数＝
试问，就7月2日而言，该酒店（1）可接受多少间超额订房？（2）超额订房率是多少？（3）一共应接受多少间订房？
+（600－200）×5%
=（600－200）×8%
+ 200×4%
-100×6%
= 54（间）
（2）超额订房率=超额订房数/可订房数×100%
=54/(600-200) ×100% = %
（3）当日总订房数=600-200+54 =454（间）
答：就7月2日而言，