甜品策划书.docx

一、创业设想
在松江大学城内开设一家 Honey甜品店，主要经营西式甜品，品种：各类奶茶，咖啡， 果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏等。 四个季节都有不同的主营产品和新品推出。 经营宗旨：
甜美，健康，时尚，优惠。
二、市场分析
松江大学城内有松江大学城内含上海外国语大学、 上海对外贸易学院、上海立信会计学
院、东华大学、上海工程技术大学、华东政法大学、复旦大学上海视觉艺术学院七所学校。 大学城内的商业区域，许多餐厅卫生状况让人担心，但学生限于无其他选择，面对商店、餐 厅的价格垄断和服务、卫生品质，学生消费只能任人宰割。我们的服务宗旨能够克服以上所 述的困难，能够满足目标消费者的需求， 能够很快的切入这块市场， 我们的经营理念能够支
撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化 差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从 认识我到爱我，买我。 以下是一些调查结果及分析： （一）
你的性别是：
（二） 在平时吃甜品的人中的年龄段为：
（三） 喜欢的甜品类型是：
（四） 喜欢什么风格的甜品店：
（五） 经常在什么时间吃点心：
（六） 你经常去甜品店的原因是
（七） 甜品店有哪些活动你会喜欢？
（八） 你能接受一分点心的最高价格为:
（九） 排除季节问题你会喜欢喝：
（十）购买点心的依据是什么？
（^一） 在吃点心时会饮用的饮料吗？若会，你会选择什么饮料？
数据来源问卷星
由以上调查，我们可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16岁至22岁的人占主要地位， 因此，我们选地在松江大学城， 主要针对大学生这个客源。在店面的装修方面，我们选择温 馨家居型的，但是可以开设小的包房主题（复古典雅，质朴简约，***潮流） ，作为给顾客
过生日，周末桌游地点。营业时间可以初步定为： 10 : 00~22 : 00。产品的价格普遍定在 30
元以下，生日蛋糕等产品列外。 本店注重产品的开发， 每一季节都要有新的口味， 产品推出， 每次节日期间要推出优惠活动。客人临走时要关注顾客的意见和想法。
三、 （一）经营方案
原料专业，放心更多
Honey与知名品牌饮用水、 乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系， 在心甜
店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。 从原料供应商值得信赖的角度出发， 给顾客一种 舒服胡感觉.
（二）品种丰富，选择更多
众口难调。Honey甜品店要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。 推出诸多款
式的甜品可供各类顾客挑选。
（三）营养全面，健康更多
Honey甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外， 还有在我国南方部分地区教为流行
的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、 药膳滋补
功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女
生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。 (四)
服务规范，满意更多
Honey员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装
进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投 诉回访机制，并严格进行监督管理。