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创业企划书
系别：外语系
学号：20121204110
班级：四
姓名：范娟娟
第一部分:摘要
店面简介
店面名称：小肥羊火锅店
主要业务：各种酒水以及火锅
店面战略目标：
由于在丽江市火锅店数量比例较大相比较其他餐厅种类，因此，我店的面对的竞争力比较强，第一年本店主要任务是在丽江市提高知名度，让丽江所有人都知道本店的存在及其主要营业范围，所以，在此第一年，本店主要以提高知名度为主要目标，扩大影响范围，第二年则开始盈利，第三年第四年能够有足够的实力开分店。
核心竞争力分析：
束河古镇位于丽江这个旅游城市，丽江又属于纳西族这个少数名族的根据地，所以，在大街上可以随处看到各种名族服饰披肩之类少数名族自己独特的服饰，以及各种当地小吃，丽江以丽江古城，大研古镇和束河古镇最为出名，当然这并不代表这里没有现代化建设，据我观察，丽江衣服店几乎全部集中在七星街那块，而火锅店大部分在花马街以黑山羊火锅和三文鱼火锅最为出名。而在古城里面的都是当地餐饮与名族服饰，但是在束河古镇中，经过我的调查，大约有
客栈 39 川菜 17 咖啡店 15 名族服饰 12 家 但是没有火锅店，由此可见，束河古镇缺少火锅店。在当今社会，人们越来越喜欢吃辣，而火锅，已成为无论南北方人们的最爱，说起火锅，以重庆火锅最为著名，经过不同地区人们对于自身地区的口味对重庆火锅做了不少改动，添加了不少材料，据我调查，每年来丽江旅游的人都会在火锅街大量消费并且都喜欢住在客栈这些地方，也就是古城和古镇，而古城距离花马街较近，所以不影响游客在居住的地方追求火锅的想法，但是束河古镇周边没有火锅店，所以游客不是很方便如果晚上去吃火锅，如果在束河古镇开一家火锅店将会大大方便游客，调查显示，丽江本地人也喜欢火锅这类食物，所以我认为，在束河古镇开一家火锅店会得到很好的成效。丽江火锅店大致分为俩种，一是以黑山羊火锅，二是三文鱼火锅。据此，我店结合这俩种食材以外，还配备其他火锅店不具备的食材，因为北方来此旅游的游客居多，所以我店会增加许多。
消费者特征与需求
消费者特征
是主人力军，据调查显示，火锅店消费者大多属于年轻人群，年轻人喜欢吃辣，所以，本店主要实行无辣不欢情节。
消费者需求
装修的好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛和睦等特点。比如，店堂，一扫人们对大众火锅
豪爽有余，细腻不足的成见，让人感受到火锅的时尚蝶变：时尚而雀跃的，在内部环境，细节上采用金属，玻璃等材料，宽敞明亮，烘托出时尚的就餐氛围；凳子可以在丽克隆超市统一订购，70元一把，不贵，但坐着也舒服；也可以定做彩色沙发，营造时尚，休闲的火锅吧的感觉，这种靓丽的彩色，明快的空间让顾客心情也能明亮起来。好的营销是让人不反感的广告，是在潜移默化中引导消费者选择你的商品，传统说法总说夏天是火锅的淡季，其实不然，现代社会早已摆脱了自然天气对饮食的影响，夏天开好空调照样吃火锅，所以赚不赚钱不在季节，而在于你会不会做营销。做好店铺装修，设计让人舒服的网络和纸质广告，利用新的传播工具，参加新形式的餐饮活动，突出自身的特色，注重和宣传健康火锅理念，都是对现代都